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Gyroporus castaneus, communément appelé le bolet châtain, est un champignon comestible du genre Gyroporus. Il se caractérise par son chapeau brun châtain, ses pores blancs à jaunâtres et son pied creux et cassant. C'est un champignon ectomycorhizien, formant une relation symbiotique avec les racines de divers arbres, notamment les chênes et les bouleaux.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau du bolet châtain est brun châtain, d'où son nom commun. Il est généralement convexe au début, s'aplatissant avec l'âge. La surface du chapeau est lisse et sèche, et elle peut être légèrement collante par temps humide.
- Lames
- Au lieu de branchies, le bolet châtain a des pores sur la face inférieure de son chapeau. Les pores sont petits et ronds, et ils sont blancs à jaunâtres. Les pores bleuissent légèrement lorsqu'ils sont meurtries.
- Pied
- Le pied du bolet châtain est de couleur brun châtain, comme le chapeau. Il est généralement cylindrique et creux, et il est cassant et se casse facilement. Le pied a une surface légèrement duveteuse.
- Chair
- La chair du bolet châtain est blanche et ne change pas de couleur lorsqu'elle est meurtrie.
- Carpophore
- Le bolet châtain a un corps fructifère distinctif avec un chapeau et un pied. Le corps fructifère est généralement de taille moyenne, le chapeau atteignant 5 à 10 cm de diamètre.
- Habitat
- Le bolet châtain se trouve dans les forêts de feuillus, notamment sous les chênes et les bouleaux. C'est un champignon ectomycorhizien, formant une relation symbiotique avec les racines de ces arbres. Il fructifie généralement de l'été à l'automne.
Faits clés
- Surface du chapeau: Sec, lisse
- Forme de croissance: Solitaire ou en petits groupes
- Sporée: Jaune
- Couleur du corps: Brun châtain
- Odeur: Léger et agréable
- Réaction au coupage: Non
- Hauteur: 5-10 cm
- Diamètre du chapeau: 5-10 cm
- Mode de nutrition: Ectomycorhizien
Sûr
SûrLe bolet châtain est un champignon comestible et n'est pas connu pour être toxique.
Vérification rapide
- Odeur: Léger et agréable
- Fructification: Été à automne
- Substrat: Sol dans les forêts de feuillus
Où trouver
Europe
Le bolet châtain est présent dans toute l'Europe, notamment en France, en Allemagne et en Italie.
Amérique du Nord
Le bolet châtain est également présent en Amérique du Nord, notamment dans l'est des États-Unis et au Canada.
Conseils pour trouver
Recherchez dans les forêts de feuillus
Le bolet châtain se trouve généralement dans les forêts de feuillus, notamment sous les chênes et les bouleaux.
Recherchez de l'été à l'automne
Le bolet châtain fructifie généralement de l'été à l'automne.
Recherchez autour des racines des arbres
Le bolet châtain est un champignon ectomycorhizien, formant une relation symbiotique avec les racines des arbres. Recherchez-le autour des racines des chênes et des bouleaux.
Espèces similaires
Gyroporus purpurinus
Mushroom
Aussi connu sous le nom de: Violet Pore Bolete
Imleria badia
Mushroom
Aussi connu sous le nom de: Bay Bolete
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Boletales
- Famille
- Gyroporaceae
- Genre
- Gyroporus
Informations de stockage
- Température maximale: 20
- Durée de congélation: N/A
- Température minimale: 2
- Réfrigération: 3 jours
Comment nettoyer
Pour nettoyer le bolet châtain, brossez d'abord toute saleté ou débris du chapeau et du pied. Vous pouvez également utiliser un chiffon humide pour nettoyer le chapeau. Coupez l'extrémité du pied avant de le cuire.
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