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Desarmillaria tabescens, communément appelée Armilla sans anneau, est un champignon lignicole et saprophyte, parfois parasitaire, qui pousse en touffes denses sur le bois mort ou vivant de feuillus. Il se distingue des autres espèces d'Armillaires par l'absence d'anneau sur son stipe, d'où son nom commun. C'est une espèce comestible après cuisson, mais qui peut provoquer des troubles gastro-intestinaux chez certaines personnes.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau mesure généralement de 3 à 10 cm de diamètre. Il est d'abord convexe, puis s'aplatit avec l'âge, parfois avec un léger mamelon central. Sa couleur varie du jaune-brun au brun-rougeâtre, souvent plus foncé au centre. La surface est sèche, mate, et couverte de petites squames fibrilleuses brunâtres, plus évidentes chez les jeunes spécimens et tendant à disparaître avec l'âge, surtout vers la marge. La marge est souvent striée et incurvée chez les jeunes, devenant droite et parfois ondulée en vieillissant.
- Lames
- Les lamelles sont adnées à légèrement décurrentes, serrées, de couleur blanchâtre à crème, devenant rosâtres puis brunâtres avec l'âge, souvent tachées de rouille. Elles sont parfois fourchues près du stipe.
- Pied
- Le stipe mesure de 5 à 15 cm de hauteur et de 0,5 à 1,5 cm de diamètre. Il est cylindrique, souvent courbé, et s'amincit vers la base ou est légèrement bulbeux. Sa couleur est blanchâtre à brun clair, devenant plus foncée vers la base. Il est fibreux et ne possède pas d'anneau, ce qui est la caractéristique clé de l'espèce. La base du stipe est souvent fusionnée avec d'autres stipes dans les touffes.
- Chair
- La chair est blanchâtre, ferme dans le chapeau et fibreuse dans le stipe. Elle a une odeur douce, légèrement fongique, et une saveur douce, parfois légèrement amère.
- Carpophore
- Le corps fructifère est un champignon de taille moyenne, poussant en touffes denses. Il est caractérisé par l'absence d'anneau sur le stipe, ce qui est un trait distinctif majeur par rapport aux autres Armillaires.
- Habitat
- Saprophyte ou parasitaire, poussant en touffes denses sur le bois mort ou vivant de feuillus (chêne, érable, hêtre, etc.), plus rarement sur conifères. Il est souvent trouvé à la base des troncs ou sur les souches.
Faits clés
- Surface du chapeau: Sèche, mate, squameuse (surtout jeune)
- Forme de croissance: Grégaire, en touffes
- Sporée: Blanc à crème
- Couleur du corps: Jaune-brun à brun-rougeâtre
- Odeur: Doux, légèrement fongique
- Réaction au coupage: Non
- Hauteur: 5-15 cm
- Diamètre du chapeau: 3-10 cm
- Mode de nutrition: Saprophyte ou parasitaire
Sûr
Toxicité légèreDesarmillaria tabescens est considéré comme un bon comestible après cuisson. Cependant, il est impératif de le cuire car il est toxique cru. De plus, certaines personnes peuvent présenter des intolérances individuelles, se manifestant par des troubles gastro-intestinaux (nausées, vomissements, diarrhées). Il est recommandé de consommer une petite quantité lors de la première dégustation pour tester la réaction de l'organisme. Ne jamais consommer de champignons dont l'identification est incertaine. Attention aux confusions possibles avec des espèces toxiques.
Vérification rapide
- Odeur: Doux, légèrement fongique
- Fructification: En touffes denses
- Substrat: Bois mort ou vivant de feuillus
Où trouver
Forêts de feuillus
Principalement dans les forêts de feuillus, où il pousse sur les souches, les troncs morts ou à la base des arbres vivants.
Parcs et jardins
Peut également être trouvé dans les parcs et jardins urbains, sur les arbres affaiblis ou les souches.
Conseils pour trouver
Rechercher les touffes
Cherchez des groupes de champignons poussant en touffes denses, souvent à la base des arbres ou sur le bois mort.
Vérifier l'absence d'anneau
La caractéristique la plus importante est l'absence d'anneau sur le stipe. C'est ce qui le distingue des autres Armillaires.
Observer le substrat
Il pousse presque exclusivement sur le bois, qu'il soit mort ou vivant, principalement des feuillus.
Saison de fructification
Il fructifie principalement de la fin de l'été à l'automne, après des périodes de pluie.
Espèces similaires
Armilla couleur de miel
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Armillaria mellea
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Aussi connu sous le nom de: Armillaria ostoyae
Pholiote changeante
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Kuehneromyces mutabilis
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Agaricales
- Famille
- Physalacriaceae
- Genre
- Desarmillaria
Informations de stockage
- Température maximale: 4°C
- Durée de congélation: 6 mois
- Température minimale: 0°C
- Réfrigération: 5 jours
Comment nettoyer
Nettoyez les champignons en brossant délicatement la terre et les débris avec une brosse douce ou un chiffon humide. Évitez de les laver sous l'eau courante, car ils peuvent absorber l'eau et devenir spongieux. Coupez les parties abîmées ou infestées.
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