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Craterellus cornucopioides, communément appelé trompette-des-morts, est un champignon comestible de la famille des Cantharellaceae. Il est apprécié pour sa saveur riche et sa texture unique. Son nom commun provient de sa couleur sombre et de sa forme de trompette, qui rappellent les instruments utilisés lors des cérémonies funéraires.
Comment identifier
- Chapeau
- En forme de trompette ou de corne d'abondance, de couleur noire à gris foncé. La surface est lisse à légèrement ridée.
- Lames
- Absentes. La surface intérieure du chapeau est lisse ou légèrement ridée.
- Pied
- Court, lisse et de la même couleur que le chapeau. Il se fond dans le chapeau sans démarcation nette.
- Chair
- Fine et élastique, de couleur grisâtre.
- Carpophore
- En forme de trompette ou de corne d'abondance, creux jusqu'à la base du pied.
- Habitat
- Forêts de feuillus, en particulier sous les hêtres et les chênes. Pousse souvent en groupes ou en touffes.
Faits clés
- Surface du chapeau: Lisse à légèrement ridée
- Forme de croissance: En touffes ou en groupes
- Sporée: Blanchâtre
- Couleur du corps: Noir à gris foncé
- Odeur: Fruité, agréable
- Réaction au coupage: Ne change pas de couleur
- Hauteur: 5-15 cm
- Diamètre du chapeau: 3-10 cm
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Sûr
SûrLa trompette-des-morts n'est pas toxique, mais elle peut être confondue avec des champignons non comestibles. Il est important de bien l'identifier avant de la consommer.
Vérification rapide
- Odeur: Agréable, fruité
- Fructification: Automne
- Substrat: Forêts de feuillus
Où trouver
Forêts de feuillus
On le trouve généralement dans les forêts de feuillus, en particulier sous les hêtres et les chênes.
Sous les feuilles mortes
Il pousse souvent en groupes ou en touffes, caché parmi les feuilles mortes.
Sols humides
Il préfère les sols humides et bien drainés.
Conseils pour trouver
Période de l'année
La trompette-des-morts est plus facile à repérer à l'automne, après les premières pluies.
Conditions environnementales
Cherchez dans les zones ombragées et humides de la forêt.
Apparence
Soyez attentif aux petites touffes de champignons noirs en forme de trompette.
Espèces similaires
Cantharellus cinereus
champignon
Aussi connu sous le nom de: Girolle grise
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Cantharellales
- Famille
- Cantharellaceae
- Genre
- Craterellus
Informations de stockage
- Température maximale: 20
- Durée de congélation: 6-12 mois
- Température minimale: 2
- Réfrigération: 2-3 jours
Comment nettoyer
Nettoyez délicatement les trompettes-des-morts avec une brosse douce pour enlever la terre et les débris. Évitez de les tremper dans l'eau, car elles peuvent devenir spongieuses. Vous pouvez également les couper en deux pour vérifier qu'il n'y a pas d'insectes à l'intérieur.
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