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Le Cortinaire violet est un champignon basidiomycète de la famille des Cortinariaceae. Il est remarquable par sa couleur violette intense et uniforme, qui le rend facilement identifiable. C'est une espèce mycorhizienne, formant des associations symbiotiques avec les arbres.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau mesure généralement de 5 à 15 cm de diamètre, il est convexe puis s'aplatit avec l'âge, parfois avec un léger mamelon. Sa surface est veloutée, sèche, et de couleur violet foncé à presque noire. La marge est souvent incurvée chez les jeunes spécimens.
- Lames
- Les lamelles sont adnées à échancrées, espacées, épaisses, et de couleur violet foncé, devenant brun rouille avec l'âge en raison de la sporée. Elles sont souvent traversées par des lamellules.
- Pied
- Le pied mesure de 6 à 12 cm de hauteur et de 1 à 3 cm de diamètre. Il est cylindrique, souvent renflé à la base (clavé), fibreux, et de la même couleur violette que le chapeau. Il est orné de restes du voile partiel (cortine) sous forme de fibrilles violettes, qui disparaissent souvent avec l'âge, laissant une zone annulaire fugace.
- Chair
- La chair est épaisse, molle, de couleur violette pâle à violette foncée, devenant parfois plus claire avec l'âge. Elle a une odeur caractéristique de bois de cèdre ou de crayon, et une saveur douce.
- Carpophore
- Le corps fructifère est entièrement violet foncé à maturité, avec des nuances plus claires chez les jeunes spécimens.
- Habitat
- Il pousse principalement dans les forêts de feuillus (chênes, hêtres) et de conifères (pins, épicéas), souvent sur sol acide et humide. Il est mycorhizien.
Faits clés
- Surface du chapeau: Veloutée, sèche
- Forme de croissance: Solitaire ou en petits groupes
- Sporée: Brun rouille
- Couleur du corps: Violet foncé
- Odeur: Bois de cèdre, crayon
- Réaction au coupage: Non significatif
- Hauteur: 6-12 cm
- Diamètre du chapeau: 5-15 cm
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Sûr
SûrLe Cortinaire violet est considéré comme comestible, mais sa consommation est déconseillée par de nombreux mycologues en raison de la présence de toxines potentielles dans le genre Cortinarius et de la difficulté à le distinguer de certaines espèces toxiques. Il est préférable de s'abstenir de le consommer.
Vérification rapide
- Odeur: Bois de cèdre, crayon
- Fructification: Fin de l'été à l'automne
- Substrat: Sol forestier (feuillus et conifères)
Où trouver
Forêts de feuillus
Principalement sous les chênes et les hêtres, où il forme des associations mycorhiziennes.
Forêts de conifères
On le trouve également sous les pins et les épicéas, préférant les sols acides.
Sols humides et moussus
Il apprécie les zones forestières avec une bonne humidité et une couche de mousse.
Conseils pour trouver
Période de fructification
Le Cortinaire violet fructifie de la fin de l'été à l'automne, généralement de septembre à novembre.
Recherche visuelle
Sa couleur violette intense le rend relativement facile à repérer parmi la litière forestière.
Vérification de la cortine
Chez les jeunes spécimens, la présence d'une cortine violette entre le chapeau et le pied est un indice clé.
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Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Agaricales
- Famille
- Cortinariaceae
- Genre
- Cortinarius
Informations de stockage
- Température maximale: 4°C
- Durée de congélation: 6 mois
- Température minimale: 0°C
- Réfrigération: 3 jours
Comment nettoyer
Nettoyer les champignons avec une brosse douce ou un chiffon humide pour enlever la terre et les débris. Éviter de les laver sous l'eau courante car ils absorbent facilement l'humidité.
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