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Le Coprin noir d'encre (Coprinopsis atramentaria) est un champignon basidiomycète de l'ordre des Agaricales. Il est facilement reconnaissable à son chapeau grisâtre qui se décompose en encre noire à maturité, un processus connu sous le nom d'autodigestion ou déliquescence. Ce champignon est particulièrement connu pour sa toxicité lorsqu'il est consommé avec de l'alcool, due à la présence de coprine.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau mesure typiquement entre 3 et 10 cm de diamètre, ovoïde à campanulé chez les jeunes spécimens, s'aplatissant et devenant conique avec l'âge. Sa couleur varie du gris cendré au gris brunâtre, plus foncé au centre. La surface est lisse ou finement striée, parfois avec des petites écailles au centre. Il se liquéfie à partir des bords en une encre noire caractéristique à maturité.
- Lames
- Les lamelles sont libres, très serrées, d'abord blanches, devenant rapidement rosées puis grisâtres avant de se liquéfier en une substance noire, simulant de l'encre.
- Pied
- Le pied mesure de 5 à 15 cm de hauteur et de 1 à 2 cm de diamètre, cylindrique, souvent plus épais à la base, creux ou légèrement médullaire. Il est blanchâtre, lisse ou légèrement soyeux, parfois avec une zone annulaire éphémère ou un anneau rudimentaire près de la base. Il brunit ou jaunit avec l'âge.
- Chair
- La chair est mince, blanchâtre à grisâtre, sans odeur ni saveur distinctive avant la déliquescence, mais peut devenir douceâtre ou légèrement amère en vieillissant.
- Carpophore
- Le sporophore (corps fructifère) est composé d'un chapeau, de lamelles, d'un pied et parfois d'un anneau rudimentaire.
- Habitat
- Ces champignons poussent en touffes denses, souvent fasciculées ou dispersées, sur le sol, les souches enfouies, le bois mort ou semi-enterré, principalement de feuillus (par exemple, chêne, hêtre), mais aussi de conifères, dans les forêts, jardins, parcs, bords de chemins et prairies enrichies en matières organiques.
Faits clés
- Surface du chapeau: Lisse ou finement striée, parfois avec de petites écailles au centre
- Forme de croissance: Grégaire, fasciculé (en touffes)
- Sporée: Noir
- Couleur du corps: Gris cendré à gris brunâtre
- Odeur: Nulle
- Réaction au coupage: Non pertinent pour cette espèce en termes de couleur distinctive après blessure
- Hauteur: 5-15 cm
- Diamètre du chapeau: 3-10 cm
- Mode de nutrition: Saprophyte
Toxique
Toxicité sévèreLe Coprin noir d'encre est comestible si et seulement si il est consommé sans alcool. La consommation simultanée ou même dans les 72 heures après une consommation modérée d'alcool (même bière ou vin) provoque un syndrome coprinien (symptôme d'intoxication, nausées, vomissements, palpitations, rougeurs de la face et du cou, sensation de chaleur, anxiété, confusion). Cette réaction est due à l'effet antabuse de la coprine qu'il contient. Même les cuissons prolongées ne désactivent pas la coprine. Il est donc vivement recommandé de l'éviter en raison du risque élevé d'interaction avec l'alcool.
Vérification rapide
- Odeur: Nulle ou légèrement terreuse
- Fructification: Fin du printemps à la fin de l'automne, principalement juillet à octobre
- Substrat: Sol, souches enfouies, bois mort
Où trouver
Forêts de feuillus et mixtes
Particulièrement autour des souches et du bois mort enrichi.
Jardins et parcs
Souvent en groupes denses dans l'herbe ou les zones perturbées.
Bords de chemins et zones perturbées
Là où il y a une présence de matière organique en décomposition.
Conseils pour trouver
Observation des groupes
Cherchez des groupes de champignons, souvent en touffes, car ils ne poussent que rarement seuls.
Stades de développement
Observez les stades de déliquescence des lamelles pour confirmer l'identification. Les jeunes spécimens ont des lamelles blanches, mais cela change rapidement.
Emplacements riches en matière organique
Privilégiez les endroits où le sol est riche en humus ou où il y a du bois mort enterré.
Espèces similaires
Coprin Chevelu
Fungi
Aussi connu sous le nom de: Coprinus comatus
Coprin micacé
Fungi
Aussi connu sous le nom de: Coprinellus micaceus
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Agaricales
- Famille
- Psathyrellaceae
- Genre
- Coprinopsis
Explorer le Coprin Chevelu, Coprin noir d'encre
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