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Le Chroogomphus rutilus, communément appelé Gomphide rutilant, est un champignon basidiomycète de la famille des Gomphidiaceae. Il est caractérisé par son chapeau visqueux, de couleur rousse à cuivrée, et ses lames décurrentes, espacées, de couleur grisâtre à noirâtre. C'est une espèce mycorhizienne, souvent associée aux pins.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau mesure de 4 à 12 cm de diamètre, est d'abord conique-obtuse, puis convexe à étalé, souvent avec un mamelon central. La marge est enroulée chez les jeunes spécimens, puis s'aplanit. La cuticule est visqueuse à l'humidité, lisse, brillante, de couleur variable allant du roux-orangé au brun-cuivré, parfois avec des teintes violacées. Elle est facilement séparable.
- Lames
- Les lames sont épaisses, espacées, très décurrentes, cireuses, de couleur gris-jaunâtre chez les jeunes, devenant gris-olivâtre puis presque noires avec l'âge en raison de la sporée. Elles sont souvent anastomosées près du pied.
- Pied
- Le pied mesure de 5 à 12 cm de hauteur pour 1 à 2,5 cm de diamètre. Il est cylindrique, parfois légèrement renflé à la base, plein, fibreux. La couleur est similaire à celle du chapeau, mais plus pâle, souvent avec des teintes jaunâtres à la base. Il porte un anneau fugace, souvent réduit à une zone annulaire fibrilleuse, de couleur plus foncée que le reste du pied, qui noircit avec les spores.
- Chair
- La chair est épaisse, ferme, de couleur jaune-orangé pâle à saumonée dans le chapeau, plus foncée et fibreuse dans le pied, surtout vers la base où elle peut être ochracée à roussâtre. Elle noircit légèrement à la coupe ou au froissement. L'odeur est faible, fongique, et la saveur est douce.
- Carpophore
- Le sporophore est de taille moyenne à grande, avec un chapeau et un pied distincts. Il est généralement robuste.
- Habitat
- Le Gomphide rutilant est une espèce mycorhizienne, poussant exclusivement sous les conifères, principalement les pins (Pinus spp.), mais aussi parfois sous les épicéas (Picea spp.) ou les sapins (Abies spp.). Il est souvent trouvé en groupes ou dispersé.
Faits clés
- Surface du chapeau: Visqueuse à l'humidité, lisse, brillante
- Forme de croissance: Solitaire ou en groupes dispersés
- Sporée: Gris-olivâtre à noir
- Couleur du corps: Roux-orangé à brun-cuivré (chapeau), jaune-orangé pâle à saumoné (chair)
- Odeur: Faible, fongique
- Réaction au coupage: Noircit légèrement à la coupe
- Hauteur: 5-12 cm
- Diamètre du chapeau: 4-12 cm
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Sûr
SûrLe Gomphide rutilant est considéré comme un bon comestible, bien que sa chair puisse être un peu molle et sa saveur douce. Il est important de bien le cuire. Aucune toxicité connue n'est associée à cette espèce, mais comme pour tout champignon sauvage, une identification correcte est primordiale pour éviter toute confusion avec des espèces potentiellement toxiques. Il est recommandé de ne consommer que des spécimens jeunes et sains.
Vérification rapide
- Odeur: Faible, fongique
- Fructification: Automne
- Substrat: Sol sous conifères (principalement pins)
Où trouver
Forêts de conifères
Principalement dans les pinèdes, mais aussi dans les forêts mixtes où les pins sont présents. Il préfère les sols acides et bien drainés.
Bords de chemins forestiers
Souvent visible le long des sentiers et des lisières de forêts de conifères.
Conseils pour trouver
Rechercher sous les pins
C'est l'indicateur le plus fiable pour trouver cette espèce. Concentrez vos recherches dans les zones où les pins sont abondants.
Observer la cuticule visqueuse
Par temps humide, la cuticule du chapeau est très visqueuse, ce qui est une caractéristique distinctive. Par temps sec, elle peut être brillante.
Vérifier la couleur des lames
Les lames gris-olivâtre à noires sont un signe clé, surtout chez les spécimens matures.
Espèces similaires
Gomphide à pied jaune
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Chroogomphus ochraceus
Gomphide glutineux
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Gomphidius glutinosus
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Boletales
- Famille
- Gomphidiaceae
- Genre
- Chroogomphus
Informations de stockage
- Température maximale: 4°C
- Durée de congélation: 6 mois
- Température minimale: 0°C
- Réfrigération: 3-5 jours
Comment nettoyer
Nettoyer le Gomphide rutilant en essuyant le chapeau avec un chiffon humide pour enlever la cuticule visqueuse (qui peut être retirée si elle est trop collante ou sale) et les débris. Brosser délicatement les lames et le pied. Ne pas le laver sous l'eau courante car il absorbe facilement l'humidité.
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