Comment identifier le Chanterelle lisse

Pour identifier correctement le Chanterelle lisse (Cantharellus lateritius), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau mesure généralement de 2 à 10 cm de diamètre, il est irrégulier, lobé, ondulé ou en entonnoir. La surface est lisse, mate, de couleur jaune d'œuf à orange vif, parfois plus pâle ou plus foncée. Les bords sont souvent courbés vers l'intérieur quand il est jeune, devenant ondulés et relevés avec l'âge. La cuticule est sèche et ne se sépare pas facilement de la chair.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   L'hyménium est distinctif par l'absence de lames. Il est lisse à légèrement ondulé ou ridé, mais ne présente PAS les plis veinés profonds caractéristiques des Cantharellus cibarius. Il est concolore au chapeau ou un peu plus pâle, et décurrent sur le pied.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied mesure de 3 à 8 cm de hauteur et de 0,5 à 2,5 cm de diamètre. Il est généralement cylindrique, s'amincissant vers la base, parfois excentré. Il est plein, ferme, concolore au chapeau, lisse à légèrement pruineux. Il est souvent fusionné avec d'autres pieds à la base, formant des touffes.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est épaisse, ferme, cassante, de couleur blanche à jaune pâle, légèrement plus foncée sous le chapeau. Elle ne change pas de couleur à la coupe ou à la meurtrissure. Son odeur est fruitée, rappelant l'abricot, et sa saveur est douce et agréable.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le sporophore (corps fructifère) est en forme d'entonnoir, de trompette ou de vase, parfois irrégulièrement lobé. Entièrement de couleur orangée à jaune orangé uniforme.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   Push-in

Faits clés

Surface du chapeau

Lisse et sec

Forme de croissance

Grégaire, parfois cespiteux

Sporée

Blanc crème à jaune pâle

Couleur du corps

Jaune orangé à orangé vif

Odeur

Fruité, abricoté

Réaction au coupage

Non

Hauteur

3-8 cm

Diamètre du chapeau

2-10 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Décurrent (hyménophore lisse ou très faiblement ridé, non lamellaire)
• Forme du pied: Cylindrique à s'amincissant vers la base
• Surface du pied: Lisse à légèrement pruineuse
• Anneau: Non présent
• Section du pied: Plein

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