Comment identifier le Cèpe d'été

Pour identifier correctement le Cèpe d'été (Boletus reticulatus), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau mesure de 5 à 20 cm de diamètre, initialement hémisphérique puis convexe à plat avec l'âge. Sa surface est sèche, finement veloutée, et présente un réseau de fines craquelures, d'où son nom de « réticulé ». La couleur varie du beige clair au brun noisette.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Ce champignon n'a pas de lames. La surface fertile est constituée de tubes fins et serrés, de couleur blanche au début, puis jaune verdâtre avec l'âge. Les pores sont petits et ronds.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied mesure de 6 à 15 cm de hauteur et de 2 à 6 cm de diamètre. Il est généralement renflé à la base et présente un réseau de fines mailles (réticulum) de couleur claire sur toute sa longueur, plus marqué vers le sommet.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est blanche, épaisse et ferme, avec une odeur agréable de noisette. Elle ne change pas de couleur à la coupe.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le carpophore de Boletus reticulatus est généralement de taille moyenne à grande, avec un chapeau et un pied distincts.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   Le Cèpe d'été pousse dans les forêts de feuillus, notamment sous les chênes et les hêtres, pendant les mois d'été et d'automne. Il préfère les sols bien drainés et les endroits ensoleillés.

Faits clés

Surface du chapeau

Sèche, finement veloutée, réticulée

Forme de croissance

Solitaire ou en petits groupes

Sporée

Brun olive

Couleur du corps

Beige à brun noisette

Odeur

Agréable, de noisette

Réaction au coupage

Ne change pas de couleur

Hauteur

6-15 cm

Diamètre du chapeau

5-20 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: N/A (tubes)
• Forme du pied: Renflé à la base
• Surface du pied: Réticulée
• Anneau: Absent
• Section du pied: Plein

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