Bolet bicolore

Description

Le Baorangia bicolor, communément appelé Bolet bicolore, est un champignon basidiomycète de la famille des Boletaceae. Il est apprécié pour sa chair ferme et son goût doux, mais il est crucial de le distinguer de ses sosies toxiques. Il se caractérise par son chapeau rouge vif et ses pores jaunes qui peuvent bleuir légèrement au toucher.

Comment identifier

Chapeau

Le chapeau mesure généralement de 5 à 15 cm de diamètre, mais peut atteindre 20 cm. Il est convexe à pulviné (en forme de coussin) chez les jeunes spécimens, s'aplatissant avec l'âge. La surface est sèche, veloutée ou finement tomenteuse, de couleur rouge vif à rouge cerise, parfois avec des nuances de rose ou de brun-rouge. La marge est souvent enroulée chez les jeunes. Il ne bleuit généralement pas ou très peu au frottement.

Lames

Le Baorangia bicolor est un bolet, il ne possède donc pas de lamelles (gills) mais des tubes et des pores. Les tubes sont adnés à déprimés, de couleur jaune vif à jaune doré, devenant plus foncés avec l'âge. Les pores sont petits, ronds à anguleux, de la même couleur que les tubes, et peuvent bleuir très légèrement au toucher ou à la pression, mais ce n'est pas une caractéristique constante ni prononcée.

Pied

Le pied mesure de 4 à 12 cm de hauteur et de 1 à 3 cm de diamètre. Il est généralement robuste, cylindrique ou légèrement clavé (en massue), parfois atténué à la base. La couleur est jaune vif à jaune doré dans la partie supérieure, devenant rouge ou rouge-rose vers la base. Il est souvent lisse ou finement pruineux, sans réseau (réticulation) prononcé, bien qu'une légère réticulation puisse parfois être présente au sommet. Il ne bleuit pas ou très peu à la manipulation.

Chair

La chair est épaisse, ferme, de couleur jaune pâle à jaune citron. Elle peut bleuir très légèrement et lentement à la coupe ou à la pression, surtout au-dessus des tubes, mais ce n'est pas toujours le cas et le bleuissement est rarement intense. L'odeur est douce et agréable, la saveur est douce.

Carpophore

Le sporophore est de taille moyenne à grande, robuste, avec un chapeau et un pied distincts. La chair est ferme et épaisse.

Habitat

Le Baorangia bicolor est un champignon ectomycorhizien, formant des associations symbiotiques avec divers arbres feuillus, notamment les chênes (Quercus spp.) et les hêtres (Fagus spp.). On le trouve généralement sur le sol dans les forêts de feuillus ou mixtes.

Faits clés

• Surface du chapeau: Sec, velouté ou finement tomenteux
• Forme de croissance: Solitaire ou dispersé
• Sporée: Brun olive
• Couleur du corps: Chapeau rouge vif, pores jaunes, pied jaune et rouge
• Odeur: Doux, agréable
• Réaction au coupage: Jaune pâle, bleuit très légèrement et lentement (parfois pas du tout)
• Hauteur: 4-12 cm
• Diamètre du chapeau: 5-15 cm
• Mode de nutrition: Ectomycorhizien

Vérification rapide

• Odeur: Doux, agréable
• Fructification: Été-Automne
• Substrat: Sol, sous feuillus

Où trouver

Conseils pour trouver

Espèces similaires

Classification scientifique

Embranchement

Basidiomycota

Classe

Agaricomycetes

Ordre

Boletales

Famille

Boletaceae

Genre

Baorangia

Informations de stockage

• Température maximale: 4°C
• Durée de congélation: 6 mois
• Température minimale: 2°C
• Réfrigération: 5 jours

Comment nettoyer

Nettoyez les champignons en brossant délicatement la terre et les débris avec une brosse douce ou un chiffon humide. Évitez de les laver sous l'eau courante, car ils absorbent facilement l'humidité et perdent de leur texture. Coupez les parties abîmées ou infestées par les vers.

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