Pyökinkantero

Kuvaus

Pyökinkantero on keskikokoinen hapero, joka elää symbioosissa pääasiassa pyökin kanssa. Se on tunnettu voimakkaan polttavasta maustaan, joka tekee siitä syömäkelvottoman ilman esikäsittelyä, ja sen kirkkaanpunaisesta lakista.

Kuinka tunnistaa

Lakki

3-8 cm leveä, aluksi kupera, myöhemmin laakeneva tai hieman kuopallinen, väri kirkkaanpunainen tai kirsikanpunainen, nahan pintakerros kuoriutuu osittain.

Liuskat

Tiheässä, valkoiset tai kermanväriset, irtonaiset, hauraat.

Jalka

Valkoinen, lieriömäinen, tasapaksu tai tyveen päin kapeneva, iän myötä voi kellastua.

Maltovi

Valkoinen, kiinteä mutta hauras, maistettaessa hyvin polttavan makuinen.

Itiöemä

Keskikokoinen, hauras sieni, jolla on kirkkaanpunainen, usein keskeltä vaaleneva lakki.

Elinympäristö

Esiintyy lähes yksinomaan pyökkimetsissä, muodostaen mykorritsan pyökin (Fagus sylvatica) kanssa.

Avaintiedot

• Lakin pinta: Sileä, himmeä tai hieman kiiltävä.
• Kasvumuoto: Yksittäin tai pieninä ryhminä.
• Itiöjälki: Valkoinen.
• Rungon väri: Kirkkaanpunainen lakki, valkoinen jalka.
• Haju: Ei erityistä voimakasta hajua.
• Värin muutos leikattaessa: Ei merkittävää värinmuutosta ruhjeissa.
• Korkeus: 4-7 cm.
• Lakin halkaisija: 3-8 cm.
• Ravinnonotto: Ektomykorritsa pyökin kanssa.

Pikatarkistus

• Haju: Mieto, hedelmäinen tai kookosmainen.
• Hedelmöityminen: Myöhäiskesästä syksyyn.
• Kasvualusta: Maaperä pyökkimetsissä.

Mistä löytää

Löytämisvinkit

Samankaltaiset lajit

Tieteellinen luokitus

Pääjakso

Basidiomycota

Luokka

Agaricomycetes

Lahko

Russulales

Heimo

Russulaceae

Suku

Russula

Tutustu lajiin Pyökinkantero