Otitko valokuvan? Tunnista sienet heti Mushby-sovelluksella
Avaa sovellusKuvaus
Kuningasosterivinokas (Pleurotus eryngii) on suurikokoinen, syötävä sieni, joka kuuluu osterivinokkaiden sukuun. Se on tunnettu paksusta, mehevästä jalastaan ja pienestä lakistaan. Sitä viljellään laajalti sen erinomaisen maun ja kiinteän rakenteen vuoksi, ja se on suosittu ruokasieni ympäri maailmaa. Luonnossa se kasvaa pääasiassa Välimeren alueella ja Lähi-idässä, missä se on saprofyyti tai heikko parasiitti sarviapiloiden (Eryngium spp.) juurilla.
Kuinka tunnistaa
- Lakki
- Lakki on pieni suhteessa jalkaan, halkaisijaltaan yleensä 3–12 cm. Muodoltaan se on nuorena kupera, vanhemmiten laakeneva tai hieman suppilomainen. Väriltään lakki vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan, joskus harmahtavaan. Pinta on sileä ja kuiva.
- Liuskat
- Heltta ovat tiheässä, johteiset ja väriltään valkoisesta kermanväriseen. Ne ulottuvat pitkälle jalkaan.
- Jalka
- Jalka on erittäin paksu ja tukeva, usein 3–10 cm pitkä ja 1–4 cm paksu. Se on yleensä lakin värinen tai hieman vaaleampi, ja sen pinta on sileä. Jalka kapenee usein tyveä kohti ja on kiinteä sisältä. Se on sienen tunnusomaisin piirre.
- Maltovi
- Maltio on paksua, kiinteää ja valkoista. Se on miellyttävän tuoksuista ja miedon makuista.
- Itiöemä
- Kuningasosterivinokkaan itiöemä on tyypillisesti yksittäinen tai muutaman itiöemän ryhmissä kasvava. Se on rakenteeltaan tukeva ja mehevä.
- Elinympäristö
- Luonnossa kuningasosterivinokas kasvaa saprofyyttinä tai heikkona parasiittina sarviapiloiden (Eryngium spp.) juurilla, erityisesti kuivilla ja aurinkoisilla niityillä ja aroilla. Viljeltynä se kasvaa erilaisilla selluloosapohjaisilla kasvualustoilla.
Avaintiedot
- Lakin pinta: Sileä, kuiva
- Kasvumuoto: Yksittäinen tai ryhmissä
- Itiöjälki: Valkoinen tai vaaleanlilahtava
- Rungon väri: Vaaleanruskeasta tummanruskeaan, harmahtavaan
- Haju: Mieto, miellyttävä
- Värin muutos leikattaessa: Ei mustelmia
- Korkeus: 3-10 cm
- Lakin halkaisija: 3-12 cm
- Ravinnonotto: Saprofyyti tai heikko parasiitti
Turvallinen
TurvallinenKuningasosterivinokas on erinomainen ja turvallinen ruokasieni. Sillä ei ole tunnettuja myrkyllisiä vastineita, jotka muistuttaisivat sitä erehdyttävästi. Kuten kaikkien sienten kohdalla, on kuitenkin tärkeää varmistaa oikea tunnistus ja kypsennys ennen nauttimista. Raakana syötynä se voi aiheuttaa lieviä ruoansulatusvaivoja, kuten moni muukin sieni.
Pikatarkistus
- Haju: Mieto, miellyttävä sienen tuoksu
- Hedelmöityminen: Yksittäin tai pieninä ryhminä
- Kasvualusta: Sarviapiloiden juuret (luonnossa), selluloosapohjaiset kasvualustat (viljeltynä)
Mistä löytää
Välimeren alue
Luonnollinen esiintymisalue, erityisesti kuivilla niityillä ja aroilla, joissa kasvaa sarviapiloita.
Lähi-itä
Luonnollinen esiintymisalue, samankaltaisissa elinympäristöissä kuin Välimeren alueella.
Aasia
Viljeltynä laajalti, mutta myös luonnonvaraisia esiintymiä joillakin alueilla.
Löytämisvinkit
Etsi sarviapiloita
Luonnossa etsi alueita, joilla kasvaa sarviapiloita (Eryngium spp.), sillä kuningasosterivinokas on usein symbioosissa niiden kanssa.
Tarkista maaperä
Sieni kasvaa usein yksittäin tai pieninä ryhminä maasta, toisin kuin monet muut osterivinokkaat, jotka kasvavat puusta.
Viljely
Helpoin tapa löytää kuningasosterivinokasta on ostaa sitä kaupasta tai viljellä itse, sillä se on suosittu viljelysieni.
Samankaltaiset lajit
Osterivinokas
sieni
Tunnetaan myös nimellä: Pleurotus ostreatus
Haavanvinokas
sieni
Tunnetaan myös nimellä: Pleurotus populinus
Tieteellinen luokitus
- Pääjakso
- Basidiomycota
- Luokka
- Agaricomycetes
- Lahko
- Agaricales
- Heimo
- Pleurotaceae
- Suku
- Pleurotus
Säilytystiedot
- Max lämpötila: 4°C
- Pakastuksen kesto: 6 kuukautta
- Min lämpötila: 0°C
- Jäähdytys: 7 päivää
Kuinka puhdistaa
Puhdista sienet harjaamalla tai pyyhkimällä ne kostealla liinalla. Vältä liottamista vedessä, jotta ne eivät ime liikaa nestettä ja menetä rakennettaan. Leikkaa pois mahdolliset kuivat tai vaurioituneet osat.
Tutustu lajiin Osterivinokas
Tunnista sieniä missä tahansa
Ilmainen iOS:lle, Androidille ja verkkoon. Tunnistus valokuvasta, täysi tietokanta ja oma kokoelmasi.