عکس گرفتهاید؟ با اپلیکیشن Mushby فوراً قارچها را شناسایی کنید
باز کردن اپتوضیحات
یک قارچ خوراکی محبوب از خانواده Lyophyllaceae که به صورت خوشهای روی چوب درختان پهنبرگ رشد میکند و به دلیل بافت ترد و طعم مغزی ملایم شناخته شده است.
نحوه شناسایی
- کلاهک
- قطر ۳ تا ۱۰ سانتیمتر، رنگ قهوهای روشن تا متمایل به کرم با لکههای مرمرین ظریف.
- آبششها
- تیغهها متراکم، سفید تا کرم رنگ و متصل به ساقه.
- ساقه
- ساقهها بلند، استوانهای، به رنگ سفید تا کرم که در قاعده به هم متصل میشوند.
- گوشت
- سفت، ترد و سفید رنگ که با پختن نرم نمیشود.
- بدنه میوه
- به صورت خوشههای متراکم و فشرده رشد میکند.
- زیستگاه
- معمولاً روی تنههای در حال پوسیدگی یا درختان زنده پهنبرگ مانند راش (Beech) رشد میکند.
حقایق کلیدی
- سطح کلاهک: صاف، گاهی با لکههای مرمری
- شکل رشد: خوشهای و متصل از قاعده
- اثر هاگ: سفید
- رنگ بدنه: قهوهای مایل به کرم
- بو: ملایم و مغزی
- تغییر رنگ در برش: تغییر رنگ نمیدهد
- ارتفاع: ۵ تا ۱۵ سانتیمتر
- قطر کلاهک: ۳ تا ۱۰ سانتیمتر
- نحوه تغذیه: ساپروفیت (تجزیهکننده چوب)
ایمن
ایمنبه طور کلی غیر سمی است، اما مصرف آن به صورت خام توصیه نمیشود زیرا حاوی ترکیبات پلیساکاریدی است که ممکن است در برخی افراد باعث ناراحتی گوارشی شود. همیشه باید کاملاً پخته شود.
بررسی سریع
- بو: بوی ملایم و مطبوع شبیه به آجیل تازه
- میوهدهی: خوشهای و متراکم
- بستر: چوب درختان پهنبرگ (به ویژه راش)
کجا پیدا کنیم
آسیای شرقی
منطقه بومی اصلی شامل ژاپن، چین و کره.
آمریکای شمالی
به صورت پراکنده در جنگلهای معتدل پهنبرگ یافت میشود.
نکات پیدا کردن
جستجوی تخصصی
در پاییز روی تنههای درختان افرا یا راش به دنبال خوشههای متراکم باشید.
شناسایی محیطی
این قارچ تمایل دارد در محیطهای با رطوبت بالا و سایهدار رشد کند.
گونههای مشابه
قارچ صدفی (Pleurotus ostreatus)
قارچ های چوب خوار
همچنین شناخته شده به عنوان: Oyster Mushroom
قارچ های Hypsizygus ulmarius
گونه های همخانواده
همچنین شناخته شده به عنوان: Elm Oyster
طبقهبندی علمی
- شاخه
- Basidiomycota
- رده
- Agaricomycetes
- راسته
- Agaricales
- خانواده
- Lyophyllaceae
- سرده
- Hypsizygus
اطلاعات نگهداری
- حداکثر دما: ۴ درجه سانتیگراد
- مدت انجماد: تا ۳ ماه در فریزر پس از بلانچ کردن
- حداقل دما: ۱ درجه سانتیگراد
- یخچالی: ۷ تا ۱۰ روز در یخچال
نحوه تمیز کردن
کلاهکها و ساقهها را با یک برس نرم تمیز کنید و در صورت نیاز با یک دستمال مرطوب پاک کنید. از غوطهور کردن در آب خودداری کنید چون بافت قارچ رطوبت زیادی جذب میکند.
کشف بیشتر درباره قارچ بوک قهوه ای (Brown Beech Mushroom)
هرجا قارچها را شناسایی کنید
رایگان در iOS، اندروید و وب. شناسایی با عکس، پایگاه داده کامل و مجموعه شخصی شما.