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Abrir la appDescripción
El Tylopilus felleus es un hongo micorrícico conocido por su extrema amargura, que hace que incluso un solo ejemplar pueda estropear un plato entero. Aunque a menudo se confunde con el valioso Boletus edulis, es inconfundible por su retículo oscuro y el cambio de color de sus poros hacia tonos rosados con la edad.
Cómo identificar
- Sombrero
- Sombrero convexo a plano, de color marrón amarillento a marrón rojizo, de textura aterciopelada cuando joven.
- Láminas
- Tubos inicialmente blancos, que se vuelven de un color rosado o rosado amarronado con la madurez.
- Pie
- Pie robusto, típicamente con un retículo (red) oscuro y prominente, a veces más oscuro que el color del propio pie.
- Carne
- Carne blanca y firme que no cambia de color al corte; sabor intensamente amargo.
- Cuerpo fructífero
- Cuerpo fructífero robusto que alcanza entre 5 y 15 cm de altura.
- Hábitat
- Asociado habitualmente con raíces de coníferas y frondosas en suelos ácidos.
Datos clave
- Superficie del sombrero: Aterciopelado
- Forma de crecimiento: Solitario o en pequeños grupos
- Esporada: Rosado a rosado amarronado
- Color del cuerpo: Marrón amarillento
- Olor: Ligeramente a hongo
- Cambio de color al corte: No cambia de color
- Altura: 5-15 cm
- Diámetro del sombrero: 5-15 cm
- Forma de nutrición: Micorrícico
Seguro
SeguroNo es tóxico, pero se considera no comestible debido a su sabor extremadamente amargo que no desaparece con la cocción.
Verificación rápida
- Olor: Fúngico suave, no distintivo.
- Fructificación: Verano y otoño.
- Sustrato: Suelo forestal micorrícico.
Dónde encontrar
Bosques de coníferas
Común bajo pinos y piceas, especialmente en zonas con suelo ácido.
Bosques de frondosas
Se encuentra frecuentemente cerca de robles y hayas.
Consejos para encontrar
Prueba de sabor
Si tienes dudas, toca un trozo pequeño de la carne con la punta de la lengua; el sabor amargo es inmediato y persistente.
Observación de poros
La coloración rosada de los poros es un indicador clave en especímenes maduros.
Especies similares
Boletus edulis
Boletaceae
También conocida como: Hongo blanco, Porcini
Tylopilus plumbeoviolaceus
Boletaceae
También conocida como: Boleto violáceo
Clasificación científica
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Boletales
- Familia
- Boletaceae
- Género
- Tylopilus
Información de almacenamiento
- Temperatura máxima: 4°C
- Duración de congelación: 6 meses
- Temperatura mínima: 0°C
- Refrigeración: 3 días
Cómo limpiar
Limpiar con un cepillo suave o un paño húmedo para eliminar restos de tierra y agujas de pino. No sumergir en agua.
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