Boleto Rosado de Alerce

Descripción

Suillus ochraceoroseus, comúnmente conocido como Boleto Rosado de Alerce, es un hongo micorrízico que forma una relación simbiótica exclusiva con alerces (Larix spp.). Se caracteriza por su sombrero de color ocre a rosado-marrón, superficie viscosa en condiciones húmedas, y poros amarillentos que a menudo se tiñen de rosa o púrpura con la edad o al manipularlos. Es una especie relativamente robusta y se encuentra en bosques de alerces en regiones templadas.

Cómo identificar

Sombrero

El sombrero mide entre 5 y 15 cm de diámetro, inicialmente convexo, luego aplanado. El color varía de ocre amarillento a rosado-marrón, a veces con tonos más rojizos. La superficie es lisa, brillante y muy viscosa o pegajosa en condiciones húmedas, pero seca y opaca en tiempo seco. El margen es incurvado cuando joven, volviéndose ondulado con la edad, a menudo con restos de velo parcial colgando.

Láminas

No tiene láminas. En su lugar, presenta una capa de tubos adnatos a subdecurrentes, de 0.5 a 1.5 cm de largo, de color amarillo brillante a amarillo verdoso. Los poros son pequeños, angulares, de 1-2 por mm, inicialmente amarillos, volviéndose rosados, rosado-marrón o purpúreos con la edad o al ser magullados. La esporada es de color marrón oliva a marrón canela.

Pie

El pie mide entre 4 y 12 cm de largo y 1 a 3 cm de grosor, cilíndrico o ligeramente engrosado en la base. Es de color amarillo pálido a amarillo ocre, a menudo con manchas o fibrillas rosadas o rojizas, especialmente hacia la base. Presenta un anillo membranoso, persistente, de color blanquecino a amarillento, que a menudo se tiñe de marrón por las esporas. Por encima del anillo, el pie puede ser reticulado o glandular-punteado.

Carne

La carne es gruesa, blanda, de color amarillo pálido a amarillo limón en el sombrero y el pie. No cambia de color significativamente al corte o magulladura, aunque ocasionalmente puede mostrar un ligero tinte rosado o anaranjado. El olor es suave y agradable, y el sabor es dulce y fúngico.

Cuerpo fructífero

Cuerpo fructífero de tamaño mediano a grande, con un sombrero convexo que se aplana con la edad, y un pie cilíndrico a ligeramente bulboso. La superficie es típicamente viscosa y los poros son amarillos, volviéndose rosados o purpúreos.

Hábitat

Crece exclusivamente en asociación micorrízica con alerces (Larix spp.), tanto en bosques naturales como en plantaciones. Prefiere suelos bien drenados, a menudo ácidos, y se encuentra en grupos dispersos o solitarios.

Datos clave

• Superficie del sombrero: Viscosa, lisa, brillante en húmedo; opaca en seco
• Forma de crecimiento: Solitario o gregario
• Esporada: Marrón oliva a marrón canela
• Color del cuerpo: Sombrero ocre a rosado-marrón; poros amarillos a rosados/purpúreos; pie amarillo con tonos rosados
• Olor: Suave, fúngico
• Cambio de color al corte: No cambia de color o muy levemente rosado/anaranjado
• Altura: 4-12 cm
• Diámetro del sombrero: 5-15 cm
• Forma de nutrición: Micorrízico (con Larix spp.)

Verificación rápida

• Olor: Suave, fúngico
• Fructificación: Verano a otoño
• Sustrato: Suelo, en asociación con alerces

Dónde encontrar

Consejos para encontrar

Especies similares

Clasificación científica

Filo

Basidiomycota

Clase

Agaricomycetes

Orden

Boletales

Familia

Suillaceae

Género

Suillus

Información de almacenamiento

• Temperatura máxima: 4°C
• Duración de congelación: 6 meses
• Temperatura mínima: 0°C
• Refrigeración: 5 días

Cómo limpiar

Limpie los sombreros con un paño húmedo o un cepillo suave para eliminar la suciedad y los restos de hojas. La cutícula viscosa del sombrero es comestible, pero algunas personas prefieren retirarla antes de cocinar para mejorar la textura y reducir posibles efectos laxantes. Corte la base del pie para eliminar cualquier parte sucia o dañada.

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