Hongo Escamoso, Lengua de Vaca Escamosa, Puercoespín Escamoso

Descripción

Sarcodon imbricatus es un hongo micorrízico caracterizado por su sombrero grande y escamoso, y su himenio con aguijones en lugar de láminas. Es una especie robusta y conspicua, a menudo encontrada en bosques de coníferas. Su sabor amargo en ejemplares maduros lo hace generalmente no apto para el consumo, aunque los ejemplares jóvenes pueden ser menos amargos.

Cómo identificar

Sombrero

El sombrero mide entre 5 y 30 cm de diámetro, de forma convexa a aplanada, a menudo deprimido en el centro. La superficie está cubierta por grandes escamas imbricadas, de color marrón oscuro a gris-marrón sobre un fondo más claro. El margen es lobulado e irregular, a menudo enrollado en ejemplares jóvenes.

Láminas

No tiene láminas. En su lugar, presenta aguijones (dientes) densos, frágiles, de 2 a 10 mm de largo, de color blanquecino a grisáceo, que se extienden por debajo del sombrero y descienden ligeramente por el pie. Se desprenden fácilmente al tacto.

Pie

El pie mide entre 3 y 10 cm de largo y 1 a 4 cm de grosor, central, robusto, cilíndrico o ligeramente engrosado en la base. Es de color blanquecino a gris-marrón, a menudo con tonos violáceos o azulados en la base, especialmente en ejemplares jóvenes. La superficie es lisa o finamente fibrilosa.

Carne

Carne gruesa, blanquecina a grisácea, que puede volverse rosada o violácea al corte. Tiene un olor harinoso o fúngico suave y un sabor que varía de suave a amargo, especialmente en ejemplares maduros.

Cuerpo fructífero

Cuerpo fructífero robusto, carnoso, con un sombrero grande y un pie central. El himenio está compuesto por aguijones.

Hábitat

Crece en el suelo, solitario o en grupos dispersos, en bosques de coníferas, especialmente bajo pinos (Pinus spp.) y abetos (Picea spp.). Es una especie micorrízica.

Datos clave

• Superficie del sombrero: Escamosa, imbricada
• Forma de crecimiento: Solitario o disperso
• Esporada: Marrón
• Color del cuerpo: Marrón oscuro a gris-marrón (sombrero), blanquecino a gris-marrón (pie)
• Olor: Harinoso o fúngico suave
• Cambio de color al corte: Puede volverse rosada o violácea al corte
• Altura: 5-15 cm
• Diámetro del sombrero: 5-30 cm
• Forma de nutrición: Micorrízico

Verificación rápida

• Olor: Harinoso o fúngico suave
• Fructificación: Finales de verano a otoño
• Sustrato: Suelo bajo coníferas

Dónde encontrar

Consejos para encontrar

Especies similares

Clasificación científica

Filo

Basidiomycota

Clase

Agaricomycetes

Orden

Thelephorales

Familia

Bankeraceae

Género

Sarcodon

Información de almacenamiento

• Temperatura máxima: 4°C
• Duración de congelación: 6 meses
• Temperatura mínima: 1°C
• Refrigeración: 3 días

Cómo limpiar

Limpiar los ejemplares jóvenes con un cepillo suave para eliminar la tierra y los restos de hojas. Evitar lavarlos con agua, ya que absorben mucha humedad. Las escamas del sombrero pueden ser difíciles de limpiar y a menudo se retiran si se va a consumir.

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