Cómo identificar el Carbonera, Níscalo Negro, Russula Negruzca

Para identificar correctamente el Carbonera, Níscalo Negro, Russula Negruzca (Russula nigricans), revisa cada una de estas características en orden. La identificación errónea es la causa más común de intoxicación por hongos, así que contrasta con varias fuentes.

Identificación paso a paso

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   Sombrero

   Forma, color, textura y diámetro.

   Sombrero de 5 a 20 cm de diámetro, inicialmente convexo, luego aplanado y a menudo deprimido en el centro. El color varía de blanquecino a grisáceo, ocre sucio, y finalmente negruzco con la edad o al manipularlo. La cutícula es seca, mate, y se separa solo en el margen. El margen es liso, a veces lobulado.

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   Láminas

   Unión al pie, color y separación.

   Láminas muy espaciadas, gruesas, adnatas o ligeramente decurrentes, de color blanco cremoso. Al igual que la carne, enrojecen al ser magulladas y luego ennegrecen. A menudo presentan lamélulas y son quebradizas.

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   Pie

   Longitud, forma, superficie y anillo.

   Pie cilíndrico, robusto, de 3 a 10 cm de altura y 1.5 a 4 cm de diámetro. De color blanco, que ennegrece al tacto o con la edad. Es macizo y firme, a veces con manchas pardas o negruzcas.

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   Carne

   Color, textura y reacción al corte.

   Carne gruesa, firme y compacta, de color blanco. Al corte, enrojece lentamente, luego se vuelve grisácea y finalmente negra. Tiene un olor afrutado o ligeramente rancio en ejemplares viejos y un sabor suave, aunque a veces ligeramente picante en las láminas.

5. 5

   Cuerpo fructífero

   Patrón general de crecimiento.

   Cuerpo fructífero robusto, de tamaño mediano a grande, con un sombrero convexo que se aplana con la edad y un pie cilíndrico. La característica más distintiva es el ennegrecimiento de todas sus partes al ser manipuladas o cortadas.

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   Hábitat

   Dónde y sobre qué sustrato crece.

   Crece en el suelo, en bosques de coníferas (pinos, abetos) y frondosas (robles, hayas, castaños). Es una especie micorrízica, formando asociaciones simbióticas con las raíces de los árboles.

Datos clave

Superficie del sombrero

Seca, mate

Forma de crecimiento

Solitario o disperso

Esporada

Blanco

Color del cuerpo

Blanquecino a grisáceo, ennegreciendo con la edad o al tacto

Olor

Afrutado

Cambio de color al corte

Enrojece, luego ennegrece

Altura

3-10 cm

Diámetro del sombrero

5-20 cm

Características del cuerpo fructífero

• Unión de láminas: Adnatas a ligeramente decurrentes
• Forma del pie: Cilíndrico
• Superficie del pie: Liso, mate
• Anillo: Ausente
• Sección del pie: Macizo

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