Cómo identificar el Seta de leche blanca

Para identificar correctamente el Seta de leche blanca (Russula delica), revisa cada una de estas características en orden. La identificación errónea es la causa más común de intoxicación por hongos, así que contrasta con varias fuentes.

Identificación paso a paso

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   Sombrero

   Forma, color, textura y diámetro.

   El sombrero mide de 5 a 15 cm de diámetro, inicialmente convexo, luego se aplana y se deprime en el centro, a menudo con un margen enrollado. La superficie es seca, lisa o finamente tomentosa, de color blanco a blanco cremoso, a veces con manchas o tonos ocre o parduscos con la edad. No es separable de la carne.

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   Láminas

   Unión al pie, color y separación.

   Las láminas son decurrentes o adnatas, espaciadas, gruesas, de color blanco a crema, a menudo con un tinte verdoso pálido en la madurez (especialmente en R. chloroides, una especie muy similar). No exudan látex al ser cortadas, a diferencia de los Lactarius.

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   Pie

   Longitud, forma, superficie y anillo.

   El pie mide de 3 a 8 cm de largo y de 1.5 a 3 cm de grosor, cilíndrico o ligeramente atenuado hacia la base, robusto, blanco, liso o finamente pruinoso, macizo y firme.

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   Carne

   Color, textura y reacción al corte.

   La carne es gruesa, firme, blanca, inmutable al corte. El sabor es suave o ligeramente picante, y el olor es débil, a veces descrito como a pescado o a marisco en ejemplares viejos.

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   Cuerpo fructífero

   Patrón general de crecimiento.

   Cuerpo fructífero robusto, de tamaño mediano a grande, de color blanco a crema, que a menudo se mancha de marrón o amarillo con la edad o al manipularlo.

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   Hábitat

   Dónde y sobre qué sustrato crece.

   Micorrízico, asociado principalmente con árboles de hoja caduca como robles (Quercus), hayas (Fagus) y castaños (Castanea), aunque también puede encontrarse bajo coníferas. Crece en suelos bien drenados, a menudo calcáreos.

Datos clave

Superficie del sombrero

Seca, lisa o finamente tomentosa.

Forma de crecimiento

Terrestre, micorrízico.

Esporada

Blanco cremoso.

Color del cuerpo

Blanco a crema, manchándose de ocre/marrón con la edad.

Olor

Débil, a veces a pescado.

Cambio de color al corte

No cambia de color al corte.

Altura

3-8 cm

Diámetro del sombrero

5-15 cm

Características del cuerpo fructífero

• Unión de láminas: Decurrente o adnato.
• Forma del pie: Cilíndrico o ligeramente atenuado en la base.
• Superficie del pie: Liso o finamente pruinoso.
• Anillo: Ausente.
• Sección del pie: Sólido.

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