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Abrir la appDescripción
Russula delica es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Russulaceae. Es conocida por su color blanco cremoso, su sombrero embudado y sus láminas decurrentes. A menudo se confunde con otras especies de Russula blancas, por lo que es crucial una identificación precisa.
Cómo identificar
- Sombrero
- El sombrero mide de 5 a 15 cm de diámetro, inicialmente convexo, luego se aplana y se deprime en el centro, a menudo con un margen enrollado. La superficie es seca, lisa o finamente tomentosa, de color blanco a blanco cremoso, a veces con manchas o tonos ocre o parduscos con la edad. No es separable de la carne.
- Láminas
- Las láminas son decurrentes o adnatas, espaciadas, gruesas, de color blanco a crema, a menudo con un tinte verdoso pálido en la madurez (especialmente en R. chloroides, una especie muy similar). No exudan látex al ser cortadas, a diferencia de los Lactarius.
- Pie
- El pie mide de 3 a 8 cm de largo y de 1.5 a 3 cm de grosor, cilíndrico o ligeramente atenuado hacia la base, robusto, blanco, liso o finamente pruinoso, macizo y firme.
- Carne
- La carne es gruesa, firme, blanca, inmutable al corte. El sabor es suave o ligeramente picante, y el olor es débil, a veces descrito como a pescado o a marisco en ejemplares viejos.
- Cuerpo fructífero
- Cuerpo fructífero robusto, de tamaño mediano a grande, de color blanco a crema, que a menudo se mancha de marrón o amarillo con la edad o al manipularlo.
- Hábitat
- Micorrízico, asociado principalmente con árboles de hoja caduca como robles (Quercus), hayas (Fagus) y castaños (Castanea), aunque también puede encontrarse bajo coníferas. Crece en suelos bien drenados, a menudo calcáreos.
Datos clave
- Superficie del sombrero: Seca, lisa o finamente tomentosa.
- Forma de crecimiento: Terrestre, micorrízico.
- Esporada: Blanco cremoso.
- Color del cuerpo: Blanco a crema, manchándose de ocre/marrón con la edad.
- Olor: Débil, a veces a pescado.
- Cambio de color al corte: No cambia de color al corte.
- Altura: 3-8 cm
- Diámetro del sombrero: 5-15 cm
- Forma de nutrición: Micorrízico
Seguro
SeguroRussula delica se considera comestible, pero su sabor es a menudo insípido o ligeramente picante, y su textura es bastante dura. No es un hongo de alta calidad culinaria. Es crucial no confundirla con especies tóxicas de Russula o Lactarius. Algunas Russulas blancas pueden causar trastornos gastrointestinales si se consumen crudas o poco cocinadas. Siempre cocinar bien antes de consumir.
Verificación rápida
- Olor: Débil, a veces a pescado en ejemplares viejos.
- Fructificación: Solitario o en grupos dispersos.
- Sustrato: Suelo, micorrízico.
Dónde encontrar
Bosques de hoja caduca
Común en bosques de robles, hayas y castaños en Europa y América del Norte.
Bosques mixtos
También se encuentra en bosques con una mezcla de árboles de hoja caduca y coníferas.
Consejos para encontrar
Temporada
Aparece desde finales de verano hasta principios de otoño (julio a octubre).
Suelo
Prefiere suelos calcáreos y bien drenados.
Asociación
Buscar cerca de robles, hayas y castaños, con los que forma micorrizas.
Especies similares
Russula chloroides
hongo
También conocida como: Russula de láminas verdes
Lactarius piperatus
hongo
También conocida como: Níscalo picante
Lactarius vellereus
hongo
También conocida como: Níscalo velloso
Clasificación científica
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Russulales
- Familia
- Russulaceae
- Género
- Russula
Información de almacenamiento
- Temperatura máxima: 4°C
- Duración de congelación: 6 meses
- Temperatura mínima: 1°C
- Refrigeración: 5 días
Cómo limpiar
Limpiar con un cepillo suave para eliminar la tierra y los restos. Evitar lavar con agua, ya que absorbe mucha humedad. Si es necesario, usar un paño húmedo para limpiar la superficie.
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