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Abrir la appDescripción
La Russula atropurpurea es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Russulaceae. Es conocida por su sombrero de color púrpura oscuro a casi negro y sus láminas blancas que pueden volverse cremosas con la edad. Es una especie común en bosques de coníferas y caducifolios, formando micorrizas con diversas especies de árboles. Su sabor es suave, pero no se considera un buen comestible debido a su fragilidad y la presencia de especies similares no comestibles.
Cómo identificar
- Sombrero
- Sombrero de 5 a 15 cm de diámetro, convexo en la juventud, luego aplanado y a veces deprimido en el centro. El color varía de púrpura oscuro, violeta negruzco, a casi negro, a menudo con tonos más claros hacia el margen. La cutícula es separable hasta la mitad del radio, brillante en tiempo húmedo y mate en seco. El margen es liso, a veces ligeramente estriado en ejemplares maduros.
- Láminas
- Láminas adnatas o libres, bastante apretadas, frágiles, de color blanco puro en la juventud, volviéndose crema pálido con la madurez. A veces bifurcadas cerca del pie. Esporada blanca.
- Pie
- Pie de 4 a 10 cm de altura y 1 a 3 cm de diámetro, cilíndrico, a veces ligeramente engrosado en la base. De color blanco, a veces con manchas rosadas o purpúreas, especialmente hacia la base. Superficie lisa, fibrosa, macizo en la juventud y esponjoso o cavernoso con la edad.
- Carne
- Carne blanca, firme y compacta en ejemplares jóvenes, volviéndose más blanda con la edad. No cambia de color al corte. Olor débil, afrutado o nulo. Sabor suave, no picante.
- Cuerpo fructífero
- Cuerpo fructífero de tamaño mediano a grande, con sombrero convexo que se aplana con la edad, láminas blancas y pie cilíndrico.
- Hábitat
- Crece en bosques de coníferas (especialmente pinos y abetos) y caducifolios (robles, hayas, abedules). Es una especie micorrízica, formando asociaciones simbióticas con las raíces de los árboles.
Datos clave
- Superficie del sombrero: Lisa, brillante en húmedo, mate en seco
- Forma de crecimiento: Solitario o disperso
- Esporada: Blanco
- Color del cuerpo: Sombrero púrpura oscuro a negruzco, pie blanco
- Olor: Débil, afrutado o nulo
- Cambio de color al corte: No cambia de color
- Altura: 4-10 cm
- Diámetro del sombrero: 5-15 cm
- Forma de nutrición: Micorrízico
Seguro
SeguroLa Russula atropurpurea no es tóxica y se considera comestible, aunque de calidad mediocre debido a su fragilidad y sabor poco distintivo. Sin embargo, es crucial no confundirla con otras Russulas de sabor picante o acre, que son no comestibles y pueden causar trastornos gastrointestinales. La identificación precisa es fundamental.
Verificación rápida
- Olor: Débil, afrutado o nulo
- Fructificación: Finales de verano a otoño
- Sustrato: Suelo bajo coníferas y caducifolios
Dónde encontrar
Bosques de coníferas
Común bajo pinos y abetos, donde forma asociaciones micorrízicas.
Bosques caducifolios
También se encuentra bajo robles, hayas y abedules.
Suelos ácidos
Prefiere suelos ácidos o neutros, bien drenados.
Consejos para encontrar
Época de fructificación
Aparece desde finales de verano hasta otoño, generalmente de agosto a noviembre, dependiendo de las condiciones climáticas.
Observación del color del sombrero
Busque sombreros de color púrpura oscuro a casi negro. El color puede variar, pero siempre tendrá tonos violáceos.
Verificación de las láminas
Las láminas deben ser blancas y frágiles. La esporada blanca es una característica clave de muchas Russulas.
Prueba de sabor (con precaución)
Aunque no es picante, se recomienda probar un pequeño trozo de carne cruda y escupirlo para confirmar la ausencia de sabor acre, lo cual es común en Russulas no comestibles. Sin embargo, esta prueba no es infalible para la identificación de comestibilidad y debe usarse con extrema precaución y solo por expertos.
Especies similares
Russula cyanoxantha
hongo
También conocida como: Carbonera
Russula krombholzii
hongo
También conocida como: Rússula de Krombholz
Russula nigricans
hongo
También conocida como: Rússula negruzca
Clasificación científica
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Russulales
- Familia
- Russulaceae
- Género
- Russula
Información de almacenamiento
- Temperatura máxima: 4°C
- Duración de congelación: 6 meses
- Temperatura mínima: 0°C
- Refrigeración: 3 días
Cómo limpiar
Limpiar los ejemplares con un cepillo suave para eliminar la tierra y los restos vegetales. Evitar lavarlos con agua, ya que absorben mucha humedad y se vuelven blandos. Si es necesario, pasar un paño húmedo.
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