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Abrir la appDescripción
Pleurotus eryngii, comúnmente conocida como seta de cardo, es una especie de hongo basidiomiceto comestible. Es apreciada por su textura firme y sabor agradable, similar al de la carne. Crece asociada a las raíces de plantas del género Eryngium, de ahí su nombre.
Cómo identificar
- Sombrero
- El sombrero es convexo a plano, de color variable entre blanco, crema, ocre y marrón claro. Su superficie es lisa y seca.
- Láminas
- Las láminas son decurrentes, apretadas y de color blanco a crema.
- Pie
- El pie es corto, grueso y excéntrico, de color blanco a crema. Puede ser liso o ligeramente rugoso.
- Carne
- La carne es blanca, firme y gruesa, con un olor agradable y sabor suave.
- Cuerpo fructífero
- El cuerpo fructífero es carnoso y de tamaño variable, generalmente de mediano a grande.
- Hábitat
- Crece en asociación con las raíces de plantas del género Eryngium (cardo corredor), en prados y pastizales.
Datos clave
- Superficie del sombrero: Lisa, seca
- Forma de crecimiento: Solitario o en grupos pequeños
- Esporada: Blanco
- Color del cuerpo: Blanco, crema, ocre, marrón claro
- Olor: Agradable
- Cambio de color al corte: No cambia de color
- Altura: 5-15 cm
- Diámetro del sombrero: 5-20 cm
- Forma de nutrición: Saprófito/Micorrizógeno
Seguro
SeguroNo es tóxica y es considerada un excelente comestible.
Verificación rápida
- Olor: Agradable, fúngico
- Fructificación: Otoño y primavera
- Sustrato: Raíces de Eryngium (cardo corredor)
Dónde encontrar
España
Es común en muchas regiones de España, especialmente en áreas de pastizales y prados donde crece el cardo corredor.
Otros países mediterráneos
También se encuentra en otros países de la cuenca mediterránea, como Italia, Francia y Grecia.
Consejos para encontrar
Época de fructificación
La seta de cardo fructifica principalmente en otoño y primavera, después de las lluvias.
Buscar en zonas de cardo corredor
Es más probable encontrarla en áreas donde crece el cardo corredor (Eryngium campestre).
Especies similares
Pleurotus ostreatus
un hongo comestible
También conocida como: Seta Ostra
Pleurotus pulmonarius
un hongo comestible
También conocida como: Seta de Pulmón
Clasificación científica
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familia
- Pleurotaceae
- Género
- Pleurotus
Información de almacenamiento
- Temperatura máxima: 5
- Duración de congelación: 3 meses
- Temperatura mínima: 2
- Refrigeración: 5 días
Cómo limpiar
Limpiar cuidadosamente con un cepillo suave para eliminar la tierra y otros restos. Evitar lavar en exceso para no alterar su sabor y textura.
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