Boleto Naranja de Abedul

Descripción

Leccinum versipelle, comúnmente conocido como Boleto Naranja de Abedul, es un hongo micorrízico que forma una asociación simbiótica con árboles de abedul. Es apreciado por su comestibilidad, aunque requiere una cocción adecuada. Se distingue por su sombrero de color naranja a naranja-marrón y un estípite cubierto de escamas oscuras que se vuelven más prominentes con la edad. Su carne blanquecina tiende a cambiar de color al cortarse o magullarse, virando a tonos rosados, grises o incluso negruzcos, especialmente en la base del estípite.

Cómo identificar

Sombrero

El sombrero mide entre 5 y 20 cm de diámetro, ocasionalmente más grande. Es convexo en su juventud, volviéndose más aplanado con la edad. El color varía de naranja brillante a naranja-marrón, a veces con tonos más rojizos. La superficie es seca, finamente tomentosa o aterciopelada en ejemplares jóvenes, volviéndose lisa y a veces ligeramente pegajosa en condiciones húmedas. El margen es incurvado al principio, luego extendido, a menudo con un ligero exceso de carne sobre los poros.

Láminas

No posee láminas. En su lugar, tiene una capa de tubos de 1 a 3 cm de largo, de color blanco cremoso a grisáceo, que se vuelven más oscuros con la edad. Los poros son pequeños, redondos y concoloros con los tubos, volviéndose de color marrón oliva al madurar las esporas. No cambian de color al ser magullados.

Pie

El estípite mide entre 8 y 20 cm de altura y de 1.5 a 4 cm de grosor. Es robusto, cilíndrico o ligeramente engrosado hacia la base. El color de fondo es blanquecino, pero está densamente cubierto por escamas (scabrosidades) de color naranja-marrón a negro, que son más prominentes y oscuras que en otras especies de Leccinum. Estas escamas son la característica distintiva de la especie. La base del estípite a menudo muestra tonos verdosos o azulados al cortarse.

Carne

La carne es gruesa, firme y blanquecina. Al cortarse o magullarse, cambia de color, virando a rosa pálido, luego a gris violáceo o gris oscuro, especialmente en la base del estípite, donde puede volverse casi negra. El olor es suave y agradable, y el sabor es dulce y fúngico.

Cuerpo fructífero

El cuerpo fructífero es un hongo boleto típico, con un sombrero carnoso y un estípite robusto. No posee láminas, sino una capa de tubos y poros en la parte inferior del sombrero.

Hábitat

Crece en bosques de abedules (Betula spp.), con los que forma una asociación micorrízica obligada. Se encuentra en suelos ácidos o neutros, a menudo en brezales, bordes de caminos y claros de bosques.

Datos clave

• Superficie del sombrero: Seca, finamente tomentosa a aterciopelada, lisa con la edad
• Forma de crecimiento: Solitario o disperso
• Esporada: Marrón oliva
• Color del cuerpo: Sombrero naranja a naranja-marrón, estípite blanquecino con escamas oscuras
• Olor: Suave
• Cambio de color al corte: Rosa, gris violáceo, gris oscuro a negro (especialmente en la base del estípite)
• Altura: 8-20 cm
• Diámetro del sombrero: 5-20 cm
• Forma de nutrición: Micorrízico (con abedules)

Verificación rápida

• Olor: Suave, agradable, fúngico
• Fructificación: Finales de verano a otoño
• Sustrato: Suelo, en asociación con abedules

Dónde encontrar

Consejos para encontrar

Especies similares

Clasificación científica

Filo

Basidiomycota

Clase

Agaricomycetes

Orden

Boletales

Familia

Boletaceae

Género

Leccinum

Información de almacenamiento

• Temperatura máxima: 4°C
• Duración de congelación: 12 meses
• Temperatura mínima: 0°C
• Refrigeración: 5 días

Cómo limpiar

Limpiar los boletos con un cepillo suave o un paño húmedo para eliminar la tierra y los restos. Evitar lavarlos bajo el grifo, ya que absorben mucha agua y pueden volverse blandos. Cortar la base del estípite para eliminar cualquier parte dañada o infestada por larvas. Se recomienda pelar la cutícula del sombrero en ejemplares grandes o viejos, ya que puede ser un poco correosa.

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