Cómo identificar el Seta de anís

Para identificar correctamente el Seta de anís (Clitocybe odora), revisa cada una de estas características en orden. La identificación errónea es la causa más común de intoxicación por hongos, así que contrasta con varias fuentes.

Identificación paso a paso

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   Sombrero

   Forma, color, textura y diámetro.

   El sombrero mide entre 3 y 10 cm de diámetro, inicialmente convexo, luego aplanado y a menudo deprimido en el centro, a veces con un mamelón bajo. El margen es enrollado en ejemplares jóvenes, luego extendido y a menudo ondulado. La superficie es lisa, mate o ligeramente brillante, higrófana, de color variable: azul-verdoso pálido, gris-verdoso, ocre-verdoso, o incluso blanquecino en ejemplares viejos o descoloridos. Puede presentar zonas concéntricas más oscuras.

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   Láminas

   Unión al pie, color y separación.

   Las láminas son adnatas o ligeramente decurrentes, apretadas, estrechas, de color blanquecino a crema pálido, a veces con un tinte verdoso. Se bifurcan cerca del pie.

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   Pie

   Longitud, forma, superficie y anillo.

   El pie mide entre 3 y 8 cm de altura y 0.5 a 1.5 cm de diámetro, cilíndrico, a menudo ensanchado en la base, fibroso, del mismo color que el sombrero o más pálido. La superficie es lisa o finamente fibrilosa, sin anillo ni volva. La base puede estar cubierta de micelio blanquecino.

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   Carne

   Color, textura y reacción al corte.

   La carne es delgada, blanquecina o con un ligero tinte verdoso, tierna. Su olor es muy fuerte y distintivo a anís o regaliz, y su sabor es dulce y anisado.

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   Cuerpo fructífero

   Patrón general de crecimiento.

   El cuerpo fructífero es un hongo agaricoide con sombrero, láminas, pie y un olor muy característico a anís.

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   Hábitat

   Dónde y sobre qué sustrato crece.

   Crece saprófita en el suelo, entre la hojarasca o sobre restos de madera muy descompuesta, tanto en bosques de coníferas como de frondosas. Prefiere suelos ricos en materia orgánica.

Datos clave

Superficie del sombrero

Lisa, mate o ligeramente brillante, higrófana.

Forma de crecimiento

Solitario o en pequeños grupos.

Esporada

Blanco o crema pálido.

Color del cuerpo

Azul-verdoso pálido, gris-verdoso, ocre-verdoso, blanquecino.

Olor

Anís, regaliz.

Cambio de color al corte

No se tiñe al manipularla.

Altura

3-8 cm

Diámetro del sombrero

3-10 cm

Características del cuerpo fructífero

• Unión de láminas: Adnatas o ligeramente decurrentes.
• Forma del pie: Cilíndrico, a menudo ensanchado en la base.
• Superficie del pie: Lisa o finamente fibrilosa.
• Anillo: Ausente.
• Sección del pie: Sólido o ligeramente hueco en la madurez.

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