Cómo identificar el Boleto amargo de haya

Para identificar correctamente el Boleto amargo de haya (Caloboletus calopus), revisa cada una de estas características en orden. La identificación errónea es la causa más común de intoxicación por hongos, así que contrasta con varias fuentes.

Identificación paso a paso

1. 1

   Sombrero

   Forma, color, textura y diámetro.

   El sombrero mide de 5 a 15 cm de diámetro, inicialmente hemisférico, luego convexo a aplanado. El color varía de blanquecino a gris pálido, ocre claro o marrón grisáceo, a menudo con tonos oliváceos. La superficie es seca, finamente tomentosa o aterciopelada en ejemplares jóvenes, volviéndose lisa con la edad. El margen es incurvado al principio, luego extendido.

2. 2

   Láminas

   Unión al pie, color y separación.

   No tiene láminas. Presenta tubos de 1 a 2.5 cm de largo, adnatos o ligeramente deprimidos alrededor del pie, de color amarillo limón a amarillo verdoso. Los poros son pequeños, redondos, del mismo color que los tubos, y se tiñen de azul verdoso al ser presionados o magullados.

3. 3

   Pie

   Longitud, forma, superficie y anillo.

   El pie mide de 5 a 15 cm de altura y de 2 a 5 cm de grosor, robusto, cilíndrico o claviforme, a menudo engrosado hacia la base. La parte superior del pie es amarilla, mientras que la parte media y basal es de color rojo carmín o rojo sangre, especialmente en la reticulación. La reticulación es prominente, de color rojo intenso sobre un fondo amarillo o rojizo, cubriendo al menos la mitad superior del pie, a veces extendiéndose hasta la base. La base del pie puede ser de color amarillo pálido o blanquecino. Al corte, la carne del pie se tiñe de azul.

4. 4

   Carne

   Color, textura y reacción al corte.

   La carne es gruesa, firme, de color blanco o amarillo pálido. Al corte, se tiñe ligeramente de azul en el sombrero y más intensamente en la parte superior del pie, especialmente en la zona de los tubos. El sabor es extremadamente amargo, incluso en pequeñas cantidades. El olor es débil, fúngico.

5. 5

   Cuerpo fructífero

   Patrón general de crecimiento.

   Cuerpo fructífero robusto, de tipo boleto, con sombrero, poros y pie.

6. 6

   Hábitat

   Dónde y sobre qué sustrato crece.

   Crece solitario o en pequeños grupos en bosques caducifolios y mixtos, preferentemente bajo hayas (Fagus), robles (Quercus) y, ocasionalmente, coníferas como abetos (Abies) y píceas (Picea). Es una especie micorrízica.

Datos clave

Superficie del sombrero

Seca, finamente tomentosa a lisa

Forma de crecimiento

Solitario o gregario

Esporada

Marrón oliváceo

Color del cuerpo

Sombrero blanquecino a gris-ocre, poros amarillos, pie amarillo y rojo

Olor

Débil, fúngico

Cambio de color al corte

Azul pálido en el sombrero, azul más intenso en la parte superior del pie

Altura

5-15 cm

Diámetro del sombrero

5-15 cm

Características del cuerpo fructífero

• Unión de láminas: No tiene láminas, tubos adnatos o ligeramente deprimidos
• Forma del pie: Cilíndrico, claviforme, engrosado en la base
• Superficie del pie: Reticulado (rojo sobre fondo amarillo/rojizo) en la parte superior, liso o finamente fibriloso en la base
• Anillo: Ausente
• Sección del pie: Sólido

Explora Boleto amargo de haya