Boleto amargo de haya

Descripción

Caloboletus calopus, comúnmente conocido como el boleto amargo de haya, es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Boletaceae. Se caracteriza por su sabor extremadamente amargo, su sombrero pálido, sus poros amarillos que se vuelven azul verdoso al tacto y su pie robusto con una reticulación roja distintiva. A pesar de su apariencia atractiva, su amargor lo hace incomestible.

Cómo identificar

Sombrero

El sombrero mide de 5 a 15 cm de diámetro, inicialmente hemisférico, luego convexo a aplanado. El color varía de blanquecino a gris pálido, ocre claro o marrón grisáceo, a menudo con tonos oliváceos. La superficie es seca, finamente tomentosa o aterciopelada en ejemplares jóvenes, volviéndose lisa con la edad. El margen es incurvado al principio, luego extendido.

Láminas

No tiene láminas. Presenta tubos de 1 a 2.5 cm de largo, adnatos o ligeramente deprimidos alrededor del pie, de color amarillo limón a amarillo verdoso. Los poros son pequeños, redondos, del mismo color que los tubos, y se tiñen de azul verdoso al ser presionados o magullados.

Pie

El pie mide de 5 a 15 cm de altura y de 2 a 5 cm de grosor, robusto, cilíndrico o claviforme, a menudo engrosado hacia la base. La parte superior del pie es amarilla, mientras que la parte media y basal es de color rojo carmín o rojo sangre, especialmente en la reticulación. La reticulación es prominente, de color rojo intenso sobre un fondo amarillo o rojizo, cubriendo al menos la mitad superior del pie, a veces extendiéndose hasta la base. La base del pie puede ser de color amarillo pálido o blanquecino. Al corte, la carne del pie se tiñe de azul.

Carne

La carne es gruesa, firme, de color blanco o amarillo pálido. Al corte, se tiñe ligeramente de azul en el sombrero y más intensamente en la parte superior del pie, especialmente en la zona de los tubos. El sabor es extremadamente amargo, incluso en pequeñas cantidades. El olor es débil, fúngico.

Cuerpo fructífero

Cuerpo fructífero robusto, de tipo boleto, con sombrero, poros y pie.

Hábitat

Crece solitario o en pequeños grupos en bosques caducifolios y mixtos, preferentemente bajo hayas (Fagus), robles (Quercus) y, ocasionalmente, coníferas como abetos (Abies) y píceas (Picea). Es una especie micorrízica.

Datos clave

• Superficie del sombrero: Seca, finamente tomentosa a lisa
• Forma de crecimiento: Solitario o gregario
• Esporada: Marrón oliváceo
• Color del cuerpo: Sombrero blanquecino a gris-ocre, poros amarillos, pie amarillo y rojo
• Olor: Débil, fúngico
• Cambio de color al corte: Azul pálido en el sombrero, azul más intenso en la parte superior del pie
• Altura: 5-15 cm
• Diámetro del sombrero: 5-15 cm
• Forma de nutrición: Micorrízico

Verificación rápida

• Olor: Débil, fúngico
• Fructificación: Finales de verano a otoño
• Sustrato: Suelo bajo árboles caducifolios (hayas, robles) y coníferas

Dónde encontrar

Consejos para encontrar

Especies similares

Clasificación científica

Filo

Basidiomycota

Clase

Agaricomycetes

Orden

Boletales

Familia

Boletaceae

Género

Caloboletus

Información de almacenamiento

• Temperatura máxima: No aplicable
• Duración de congelación: No aplicable
• Temperatura mínima: No aplicable
• Refrigeración: No aplicable

Cómo limpiar

No aplicable, ya que es un hongo incomestible debido a su amargor.

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