Boleto de Verano

Descripción

Boletus reticulatus, también conocido como Boleto de Verano, es una especie de hongo basidiomiceto comestible muy apreciada, perteneciente a la familia Boletaceae. Se caracteriza por su sombrero pardo, una cutícula aterciopelada y, sobre todo, por un estípite claramente reticulado, especialmente en la parte superior. Es un hongo micorrícico que forma simbiosis con diversas especies de árboles de hoja caduca y coníferas. Aunque comparte muchas características con el Boletus edulis, su aparición más temprana en la temporada y la reticulación de su pie son distintivas.

Cómo identificar

Sombrero

El sombrero puede alcanzar un diámetro de 5 a 20 cm, ocasionalmente más. Tiene una forma hemisférica en los ejemplares jóvenes que se vuelve convexa y finalmente casi plana con la madurez. La cutícula es seca, aterciopelada o finamente tomentosa, no viscosa, de color variable, generalmente pardo claro a pardo oscuro, ocre, marrón rojizo, a veces casi blanquecino en ejemplares jóvenes o muy expuestos al sol. El borde del sombrero es enrollado en la juventud y se extiende con la edad.

Láminas

No tiene láminas. En su lugar, posee tubos y poros. Los tubos son largos, libres o adnatos, de color blanco-crema en los ejemplares jóvenes, tornándose amarillo-verdoso o amarillo-oliva con la edad. Los poros son pequeños, apretados, concoloros a los tubos, no cambian de color a la presión.

Pie

El estípite mide de 5 a 15 cm de alto y de 2 a 5 cm de grosor. Es robusto, cilíndrico o ventrudo, a menudo ensanchado en la base. Su superficie está cubierta por una reticulación bien marcada en toda su extensión o al menos en los dos tercios superiores, de color blanco o crema sobre fondo ocre pálido, a menudo más pronunciada hacia el ápice. Puede ser de color blanquecino, ocre o pardo claro.

Carne

La carne es compacta, gruesa y blanca, inmodificable al corte o ligeramente rojiza bajo la cutícula. Tiene un olor agradable, fúngico o a avellana, y un sabor dulce y suave. No presenta cambios de coloración al ser expuesta al aire.

Cuerpo fructífero

La fructificación de Boletus reticulatus es robusta y carnosa. El sombrero es convexo, que se aplana con la edad, de color pardo o crema-pardo. El pie es cilíndrico o bulboso, reticulado. Los poros son finos y blanquecinos o amarillentos. La carne es blanca, firme y no cambia de color al corte.

Hábitat

Es una especie micorrícica que se asocia principalmente con árboles de hoja caduca como robles (Quercus), hayas (Fagus), castaños (Castanea) y, ocasionalmente, coníferas como pinos (Pinus) en suelos bien drenados y no excesivamente húmedos. Preferentemente se encuentra en bosques termófilos y soleados.

Datos clave

• Superficie del sombrero: Seca, aterciopelada a finamente tomentosa
• Forma de crecimiento: Solitario o en pequeños grupos
• Esporada: Marrón oliva
• Color del cuerpo: Pardo claro a oscuro, ocre en el sombrero; blanquecino a ocre en el pie; carne blanca.
• Olor: Agradable, suave, a veces a avellana
• Cambio de color al corte: No se tiñe al corte o al roce
• Altura: 5-15 cm
• Diámetro del sombrero: 5-20 cm, ocasionalmente hasta 30 cm
• Forma de nutrición: Micorrícico

Verificación rápida

• Olor: Agradable, fúngico, a veces a avellana
• Fructificación: Desde finales de primavera hasta principios de otoño (mayo-octubre)
• Sustrato: Suelos bien drenados en bosques de frondosas (robles, hayas) y coníferas.

Dónde encontrar

Consejos para encontrar

Especies similares

Clasificación científica

Filo

Basidiomycota

Clase

Agaricomycetes

Orden

Boletales

Familia

Boletaceae

Género

Boletus

Información de almacenamiento

• Temperatura máxima: 4°C
• Duración de congelación: 12 meses
• Temperatura mínima: 0°C
• Refrigeración: 7 días

Cómo limpiar

Limpiar cuidadosamente Boletus reticulatus con un cepillo suave o un paño húmedo para eliminar la tierra y los restos de hojas. Evitar sumergirlo en agua, ya que absorbe mucha humedad y pierde textura. Se puede raspar suavemente la base del pie si está muy sucia.

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