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Abrir la appDescripción
Agrocybe aegerita, comúnmente conocida como seta de chopo, es un hongo comestible apreciado en la gastronomía. Crece principalmente en madera de chopo y otros árboles de hoja caduca. Es una especie saprófita, lo que significa que se alimenta de materia orgánica en descomposición.
Cómo identificar
- Sombrero
- El sombrero es inicialmente convexo, luego se aplana con la edad. Su color varía de blanco a crema o marrón claro. La superficie puede ser lisa o ligeramente escamosa.
- Láminas
- Las láminas son adnatas o ligeramente decurrentes, apretadas y de color blanco a crema, que se oscurecen con la edad.
- Pie
- El pie es cilíndrico, firme y fibroso, de color blanco a crema. Puede presentar un anillo membranoso que desaparece con la madurez.
- Carne
- La carne es firme y blanca, con un olor agradable y sabor suave.
- Cuerpo fructífero
- El cuerpo fructífero de Agrocybe aegerita presenta un sombrero y un pie bien diferenciados.
- Hábitat
- Crece en grupos sobre madera muerta o debilitada de chopos y otros árboles de hoja caduca, especialmente en primavera y otoño.
Datos clave
- Superficie del sombrero: Lisa o ligeramente escamosa
- Forma de crecimiento: En grupos
- Esporada: Marrón
- Color del cuerpo: Blanco a crema o marrón claro
- Olor: Agradable
- Cambio de color al corte: No cambia de color
- Altura: 5-15 cm
- Diámetro del sombrero: 3-10 cm
- Forma de nutrición: Saprófita
Seguro
SeguroAgrocybe aegerita es considerada una seta comestible y no tóxica.
Verificación rápida
- Olor: Agradable, fúngico
- Fructificación: En grupos sobre madera
- Sustrato: Madera de chopo y otros árboles de hoja caduca
Dónde encontrar
Bosques de ribera
Se encuentra comúnmente en bosques de ribera donde abundan los chopos.
Plantaciones de chopo
También se puede encontrar en plantaciones de chopo y áreas con presencia de estos árboles.
Consejos para encontrar
Buscar en madera muerta
Inspeccionar troncos y ramas caídas de chopo en busca de grupos de setas.
Época del año
La primavera y el otoño son las mejores épocas para encontrar esta seta.
Especies similares
Pholiota populnea
Un hongo similar
También conocida como: No tiene un nombre común ampliamente reconocido
Clasificación científica
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familia
- Strophariaceae
- Género
- Agrocybe
Información de almacenamiento
- Temperatura máxima: 5
- Duración de congelación: 3 meses
- Temperatura mínima: 2
- Refrigeración: 5 días
Cómo limpiar
Limpiar cuidadosamente con un cepillo suave para eliminar restos de tierra o madera. No es recomendable lavar las setas, ya que absorben agua y pierden sabor.
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