¿Es comestible el Seta de Caballo?

Agaricus arvensis es una especie comestible excelente y muy apreciada. Sin embargo, es crucial distinguirla de especies tóxicas similares, especialmente Agaricus xanthodermus (Champiñón Amarillo), que causa trastornos gastrointestinales. La principal diferencia es que A. xanthodermus amarillea intensamente al roce, especialmente en la base del pie, y tiene un olor desagradable a fenol o tinta, no a anís. Siempre se debe confirmar la identificación antes de consumir cualquier hongo silvestre.