Πώς να αναγνωρίσετε το Ρουσούλα η Κιτρινωπή, Ρουσούλα η Εύγεστη

Για να αναγνωρίσετε σωστά το Ρουσούλα η Κιτρινωπή, Ρουσούλα η Εύγεστη (Russula vesca), ελέγξτε καθένα από αυτά τα χαρακτηριστικά με τη σειρά. Η λανθασμένη αναγνώριση είναι η πιο συχνή αιτία δηλητηρίασης από μανιτάρια, οπότε διασταυρώνετε πάντα με πολλαπλές πηγές.

Αναγνώριση βήμα προς βήμα

1. 1

   Πιλέας

   Σχήμα, χρώμα, υφή επιφάνειας και διάμετρος.

   Το καπέλο έχει διάμετρο 5-10 cm, αρχικά κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο ή ελαφρώς κοίλο στο κέντρο. Το χρώμα του ποικίλλει από ροζ-καφέ, βιολετί-καφέ, κοκκινωπό-ροζ έως ωχρό-κόκκινο ή ακόμα και λευκό-κρεμ με ροζ κηλίδες. Συχνά φέρει σκούρες καφέ ή κοκκινωπές κηλίδες. Το περίβλημα του καπέλου δεν ξεφλουδίζεται εύκολα παρά μόνο στα άκρα, αποκαλύπτοντας την υπόλευκη σάρκα από κάτω. Τα άκρα του καπέλου είναι ομαλά, συχνά ραβδωτά και μερικές φορές κυματοειδή.

2. 2

   Βράγχια

   Πρόσφυση στο στέλεχος, χρώμα και απόσταση.

   Τα βράγχια είναι προσφυή ή ελαφρώς ημι-ελεύθερα, πυκνά στην αρχή, αργότερα πιο αραιά, λευκά ή κρεμ στην ωριμότητα, μερικές φορές με κοκκινωπές κηλίδες και καφέ-καφετιά άκρα. Είναι εύθραυστα.

3. 3

   Στέλεχος

   Μήκος, σχήμα, επιφάνεια και τυχόν δακτύλιος.

   Το πόδι έχει ύψος 4-8 cm και διάμετρο 1.5-3 cm, κυλινδρικό ή ελαφρώς πλατύτερο στη βάση, λευκό, συμπαγές, αρχικά σκληρό, αργότερα πιο πορώδες. Συχνά φέρει ροζ-καφετιές κηλίδες που σκουραίνουν με την ηλικία ή όταν τραυματιστεί. Δεν έχει δακτυλίδι.

4. 4

   Σάρκα

   Χρώμα, υφή και αντίδραση στην κοπή.

   Η σάρκα είναι λευκή, συμπαγής και δεν αλλάζει χρώμα όταν κοπεί ή εκτεθεί στον αέρα. Έχει ήπια, γλυκιά γεύση χωρίς την καυστική γεύση που χαρακτηρίζει πολλές άλλες Russula. Η οσμή είναι ευχάριστη, μυκητιακή.

5. 5

   Καρποφορία

   Γενικό πρότυπο ανάπτυξης.

   Το καρποσώμα είναι τυπικό ενός Russula, με καπέλο, βράγχια και πόδι. Είναι συμπαγές και όχι εύθραυστο όπως άλλες Russula.

6. 6

   Ενδιαίτημα

   Πού και σε ποιο υπόστρωμα αναπτύσσεται.

   Η Russula vesca είναι μυκορριζικός μύκητας που αναπτύσσεται στο έδαφος σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, συχνά κάτω από βελανιδιές (Quercus spp.), οξιές (Fagus sylvatica) και καστανιές (Castanea sativa). Προτιμά καλά στραγγιζόμενα, ασβεστούχα εδάφη. Εμφανίζεται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες.

Βασικά Στοιχεία

Επιφάνεια καπέλου

Λείο, γυμνό, μερικώς αποφλοιούμενο στην περιφέρεια, συχνά με ροζ-καφετιές κηλίδες

Μορφή Ανάπτυξης

Μεμονωμένα ή σε μικρές διασκορπισμένες ομάδες

Αποτύπωμα Σπορίων

Ωχρό κρεμ

Χρώμα σώματος

Από ροζ-καφέ έως ωχρό-κόκκινο, μερικές φορές λευκό-κρεμ

Οσμή

Ήπια, μυκητιακή

Αλλαγή χρώματος στην κοπή

Δεν αλλάζει χρώμα στο σχίσιμο ή χτύπημα

Ύψος

4-8 cm

Διάμετρος Πιλέα

5-10 cm

Χαρακτηριστικά καρποφορίας

• Πρόσφυση ελασμάτων: Προσφυή έως ελαφρώς ημι-ελεύθερα
• Σχήμα στελέχους: Κυλινδρικός ή ελαφρώς παχύτερος στη βάση
• Επιφάνεια στελέχους: Λείο, λευκό, μερικές φορές με ροζ-καφετιές κηλίδες
• Δακτύλιος: Απουσιάζει
• Διατομή στελέχους: Συμπαγές, αργότερα πορώδες

Εξερευνήστε το Ρουσούλα η Κιτρινωπή, Ρουσούλα η Εύγεστη