Ρουσούλα η Κιτρινωπή, Ρουσούλα η Εύγεστη

Περιγραφή

Η Russula vesca, κοινώς γνωστή ως Ρουσούλα η Φλουδιαστή ή Ρουσούλα η Κιτρινωπή, είναι ένας εδώδιμος μύκητας που ανήκει στην οικογένεια Russulaceae. Αποτελεί ένα δημοφιλές είδος για συλλογή λόγω της γλυκιάς, ήπιας γεύσης του και της σχετικά εύκολης αναγνώρισής του. Το διακριτικό χαρακτηριστικό της είναι η ικανότητα να ξεφλουδίζεται το περίβλημα του καπέλου, συνήθως μόνο στα άκρα. Είναι ένας μυκορριζικός μύκητας που σχηματίζει συμβιωτικές σχέσεις με διάφορα φυλλοβόλα δέντρα.

Πώς να Αναγνωρίσετε

Πιλέας

Το καπέλο έχει διάμετρο 5-10 cm, αρχικά κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο ή ελαφρώς κοίλο στο κέντρο. Το χρώμα του ποικίλλει από ροζ-καφέ, βιολετί-καφέ, κοκκινωπό-ροζ έως ωχρό-κόκκινο ή ακόμα και λευκό-κρεμ με ροζ κηλίδες. Συχνά φέρει σκούρες καφέ ή κοκκινωπές κηλίδες. Το περίβλημα του καπέλου δεν ξεφλουδίζεται εύκολα παρά μόνο στα άκρα, αποκαλύπτοντας την υπόλευκη σάρκα από κάτω. Τα άκρα του καπέλου είναι ομαλά, συχνά ραβδωτά και μερικές φορές κυματοειδή.

Βράγχια

Τα βράγχια είναι προσφυή ή ελαφρώς ημι-ελεύθερα, πυκνά στην αρχή, αργότερα πιο αραιά, λευκά ή κρεμ στην ωριμότητα, μερικές φορές με κοκκινωπές κηλίδες και καφέ-καφετιά άκρα. Είναι εύθραυστα.

Στέλεχος

Το πόδι έχει ύψος 4-8 cm και διάμετρο 1.5-3 cm, κυλινδρικό ή ελαφρώς πλατύτερο στη βάση, λευκό, συμπαγές, αρχικά σκληρό, αργότερα πιο πορώδες. Συχνά φέρει ροζ-καφετιές κηλίδες που σκουραίνουν με την ηλικία ή όταν τραυματιστεί. Δεν έχει δακτυλίδι.

Σάρκα

Η σάρκα είναι λευκή, συμπαγής και δεν αλλάζει χρώμα όταν κοπεί ή εκτεθεί στον αέρα. Έχει ήπια, γλυκιά γεύση χωρίς την καυστική γεύση που χαρακτηρίζει πολλές άλλες Russula. Η οσμή είναι ευχάριστη, μυκητιακή.

Καρποφορία

Το καρποσώμα είναι τυπικό ενός Russula, με καπέλο, βράγχια και πόδι. Είναι συμπαγές και όχι εύθραυστο όπως άλλες Russula.

Ενδιαίτημα

Η Russula vesca είναι μυκορριζικός μύκητας που αναπτύσσεται στο έδαφος σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, συχνά κάτω από βελανιδιές (Quercus spp.), οξιές (Fagus sylvatica) και καστανιές (Castanea sativa). Προτιμά καλά στραγγιζόμενα, ασβεστούχα εδάφη. Εμφανίζεται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες.

Βασικά Στοιχεία

• Επιφάνεια καπέλου: Λείο, γυμνό, μερικώς αποφλοιούμενο στην περιφέρεια, συχνά με ροζ-καφετιές κηλίδες
• Μορφή Ανάπτυξης: Μεμονωμένα ή σε μικρές διασκορπισμένες ομάδες
• Αποτύπωμα Σπορίων: Ωχρό κρεμ
• Χρώμα σώματος: Από ροζ-καφέ έως ωχρό-κόκκινο, μερικές φορές λευκό-κρεμ
• Οσμή: Ήπια, μυκητιακή
• Αλλαγή χρώματος στην κοπή: Δεν αλλάζει χρώμα στο σχίσιμο ή χτύπημα
• Ύψος: 4-8 cm
• Διάμετρος Πιλέα: 5-10 cm
• Τρόπος διατροφής: Μυκορριζικός

Γρήγορος Έλεγχος

• Οσμή: Ήπια, ευχάριστη, μυκητιακή
• Καρποφορία: Από το τέλος της άνοιξης έως το φθινόπωρο (Μάιος-Οκτώβριος)
• Υπόστρωμα: Στο έδαφος, σε φυλλοβόλα και μικτά δάση

Πού να Βρείτε

Συμβουλές Αναζήτησης

Παρόμοια Είδη

Επιστημονική Ταξινόμηση

Φύλο

Basidiomycota

Ομοταξία

Agaricomycetes

Τάξη

Russulales

Οικογένεια

Russulaceae

Γένος

Russula

Πληροφορίες Αποθήκευσης

• Μέγιστη Θερμοκρασία: 4°C
• Διάρκεια κατάψυξης: 6 months
• Ελάχιστη Θερμοκρασία: 1°C
• Ψύξη: 3 days

Πώς να Καθαρίσετε

Καθαρίζεται εύκολα με ένα μαλακό βουρτσάκι ή ένα υγρό πανί για να αφαιρεθούν τα υπολείμματα χώματος και φύλλων. Δεν χρειάζεται πλύσιμο με νερό, καθώς απορροφά εύκολα την υγρασία και γίνεται μαλακό.

Εξερευνήστε το Ρουσούλα η Κιτρινωπή, Ρουσούλα η Εύγεστη