Πώς να αναγνωρίσετε το Μανιτάρι Σιτάκε

Για να αναγνωρίσετε σωστά το Μανιτάρι Σιτάκε (Lentinula edodes), ελέγξτε καθένα από αυτά τα χαρακτηριστικά με τη σειρά. Η λανθασμένη αναγνώριση είναι η πιο συχνή αιτία δηλητηρίασης από μανιτάρια, οπότε διασταυρώνετε πάντα με πολλαπλές πηγές.

Αναγνώριση βήμα προς βήμα

1. 1

   Πιλέας

   Σχήμα, χρώμα, υφή επιφάνειας και διάμετρος.

   Καφέ χρώματος, κυρτό σε νεαρή ηλικία και πιο επίπεδο καθώς ωριμάζει. Η επιφάνεια μπορεί να είναι λεία ή ελαφρώς κολλώδης.

2. 2

   Βράγχια

   Πρόσφυση στο στέλεχος, χρώμα και απόσταση.

   Λευκές έως κρεμ χρώματος, πυκνές και με μικρές εγκοπές κοντά στο στέλεχος.

3. 3

   Στέλεχος

   Μήκος, σχήμα, επιφάνεια και τυχόν δακτύλιος.

   Λευκό έως ανοιχτό καφέ, κυλινδρικό και σχετικά κοντό.

4. 4

   Σάρκα

   Χρώμα, υφή και αντίδραση στην κοπή.

   Λευκή έως κρεμ χρώματος, με σφιχτή υφή.

5. 5

   Καρποφορία

   Γενικό πρότυπο ανάπτυξης.

   Μεσαίου μεγέθους έως μεγάλο, με διάμετρο καπέλου που κυμαίνεται από 5 έως 20 εκατοστά.

6. 6

   Ενδιαίτημα

   Πού και σε ποιο υπόστρωμα αναπτύσσεται.

   Σε νεκρά ξύλα πλατύφυλλων δέντρων.

Βασικά Στοιχεία

Επιφάνεια καπέλου

Λεία ή ελαφρώς κολλώδης

Μορφή Ανάπτυξης

Μοναχικά ή σε μικρές ομάδες

Αποτύπωμα Σπορίων

Λευκό έως ανοιχτό καφέ

Χρώμα σώματος

Καφέ

Οσμή

Ξυλώδης, χαρακτηριστική

Αλλαγή χρώματος στην κοπή

Δεν μαυρίζει

Ύψος

5-15 εκατοστά

Διάμετρος Πιλέα

5-20 εκατοστά

Χαρακτηριστικά καρποφορίας

• Πρόσφυση ελασμάτων: Προσφυείς ή ελαφρώς κατερχόμενες
• Σχήμα στελέχους: Κυλινδρικός
• Επιφάνεια στελέχους: Λεία ή ελαφρώς ινώδης
• Δακτύλιος: Ανύπαρκτο
• Διατομή στελέχους: Συμπαγής

Εξερευνήστε το Μανιτάρι Σιτάκε