Μανιτάρι Σιτάκε

Περιγραφή

Το μανιτάρι Σιτάκε (Lentinula edodes) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που προέρχεται από την Ανατολική Ασία. Είναι ευρέως καλλιεργημένο και χρησιμοποιείται σε διάφορες κουζίνες παγκοσμίως.

Πώς να Αναγνωρίσετε

Πιλέας

Καφέ χρώματος, κυρτό σε νεαρή ηλικία και πιο επίπεδο καθώς ωριμάζει. Η επιφάνεια μπορεί να είναι λεία ή ελαφρώς κολλώδης.

Βράγχια

Λευκές έως κρεμ χρώματος, πυκνές και με μικρές εγκοπές κοντά στο στέλεχος.

Στέλεχος

Λευκό έως ανοιχτό καφέ, κυλινδρικό και σχετικά κοντό.

Σάρκα

Λευκή έως κρεμ χρώματος, με σφιχτή υφή.

Καρποφορία

Μεσαίου μεγέθους έως μεγάλο, με διάμετρο καπέλου που κυμαίνεται από 5 έως 20 εκατοστά.

Ενδιαίτημα

Σε νεκρά ξύλα πλατύφυλλων δέντρων.

Βασικά Στοιχεία

• Επιφάνεια καπέλου: Λεία ή ελαφρώς κολλώδης
• Μορφή Ανάπτυξης: Μοναχικά ή σε μικρές ομάδες
• Αποτύπωμα Σπορίων: Λευκό έως ανοιχτό καφέ
• Χρώμα σώματος: Καφέ
• Οσμή: Ξυλώδης, χαρακτηριστική
• Αλλαγή χρώματος στην κοπή: Δεν μαυρίζει
• Ύψος: 5-15 εκατοστά
• Διάμετρος Πιλέα: 5-20 εκατοστά
• Τρόπος διατροφής: Σαπροφυτικό

Γρήγορος Έλεγχος

• Οσμή: Ξυλώδης
• Καρποφορία: Άνοιξη έως φθινόπωρο
• Υπόστρωμα: Νεκρά ξύλα πλατύφυλλων δέντρων

Πού να Βρείτε

Συμβουλές Αναζήτησης

Παρόμοια Είδη

Επιστημονική Ταξινόμηση

Φύλο

Basidiomycota

Ομοταξία

Agaricomycetes

Τάξη

Agaricales

Οικογένεια

Marasmiaceae

Γένος

Lentinula

Πληροφορίες Αποθήκευσης

• Μέγιστη Θερμοκρασία: 4
• Διάρκεια κατάψυξης: 6 μήνες
• Ελάχιστη Θερμοκρασία: 2
• Ψύξη: 1 εβδομάδα

Πώς να Καθαρίσετε

Καθαρίστε τα μανιτάρια Σιτάκε με ένα υγρό πανί ή βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν χώμα ή υπολείμματα. Αποφύγετε να τα μουλιάσετε στο νερό, καθώς μπορεί να απορροφήσουν υπερβολική υγρασία.

Εξερευνήστε το Μανιτάρι Σιτάκε