Πώς να αναγνωρίσετε το Σαφράν Γαλακτομανίτης

Για να αναγνωρίσετε σωστά το Σαφράν Γαλακτομανίτης (Lactarius deliciosus), ελέγξτε καθένα από αυτά τα χαρακτηριστικά με τη σειρά. Η λανθασμένη αναγνώριση είναι η πιο συχνή αιτία δηλητηρίασης από μανιτάρια, οπότε διασταυρώνετε πάντα με πολλαπλές πηγές.

Αναγνώριση βήμα προς βήμα

1. 1

   Πιλέας

   Σχήμα, χρώμα, υφή επιφάνειας και διάμετρος.

   Το καπέλο έχει διάμετρο 4-15 cm, αρχικά κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο με ελαφρά κοίλωμα στο κέντρο, και τελικά χωνοειδές. Η επιφάνεια είναι λεία, ελαφρώς κολλώδης όταν είναι υγρή, με ομόκεντρους κύκλους (ζώνες) πιο σκούρου πορτοκαλί ή κοκκινωπού χρώματος. Το χρώμα ποικίλλει από πορτοκαλί-ροζ έως πορτοκαλί-καφέ, συχνά με πρασινωπές κηλίδες με την πάροδο του χρόνου ή με το χειρισμό.

2. 2

   Βράγχια

   Πρόσφυση στο στέλεχος, χρώμα και απόσταση.

   Τα ελάσματα είναι προσφυή έως ελαφρώς κατερχόμενα, πυκνά, εύθραυστα, με το ίδιο χρώμα με το καπέλο ή ελαφρώς πιο ανοιχτό. Όταν τραυματιστούν, εκκρίνουν πορτοκαλί λάτεξ και συχνά αποκτούν πρασινωπές κηλίδες.

3. 3

   Στέλεχος

   Μήκος, σχήμα, επιφάνεια και τυχόν δακτύλιος.

   Το πόδι έχει ύψος 3-8 cm και διάμετρο 1-3 cm, κυλινδρικό, συχνά με κοιλότητες (λακουνώδες) ή κοίλο με την ωρίμανση. Το χρώμα είναι παρόμοιο με το καπέλο, πορτοκαλί-ροζ έως πορτοκαλί-καφέ, και συχνά φέρει μικρές, πιο σκούρες πορτοκαλί κηλίδες ή λακουνώδεις εσοχές. Μπορεί να πρασινίσει με την πάροδο του χρόνου.

4. 4

   Σάρκα

   Χρώμα, υφή και αντίδραση στην κοπή.

   Η σάρκα είναι συμπαγής, εύθραυστη, πορτοκαλί-λευκωπή, και όταν κοπεί εκκρίνει άφθονο πορτοκαλί λάτεξ που δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα. Η γεύση είναι ήπια, ελαφρώς πιπεράτη, και η οσμή φρουτώδης.

5. 5

   Καρποφορία

   Γενικό πρότυπο ανάπτυξης.

   Το καρποσώμα είναι σαρκώδες, μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με χαρακτηριστικό πορτοκαλί-κοκκινωπό χρώμα και έκκριση πορτοκαλί λάτεξ.

6. 6

   Ενδιαίτημα

   Πού και σε ποιο υπόστρωμα αναπτύσσεται.

   Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων, κυρίως κάτω από πεύκα (Pinus spp.), αλλά και έλατα (Abies spp.) και ερυθρελάτες (Picea spp.). Προτιμά αμμώδη ή ασβεστολιθικά εδάφη. Είναι ένα μυκορριζικό είδος.

Βασικά Στοιχεία

Επιφάνεια καπέλου

Λεία, ελαφρώς κολλώδης όταν είναι υγρή, με ομόκεντρους κύκλους (ζώνες)

Μορφή Ανάπτυξης

Μοναχικά ή σε ομάδες

Αποτύπωμα Σπορίων

Ωχρό κρεμ έως ωχρό πορτοκαλί

Χρώμα σώματος

Πορτοκαλί-κοκκινωπό, με πρασινωπές κηλίδες με την πάροδο του χρόνου

Οσμή

Φρουτώδης

Αλλαγή χρώματος στην κοπή

Πορτοκαλί λάτεξ που δεν αλλάζει χρώμα, σάρκα που πρασινίζει ελαφρώς

Ύψος

3-8 cm

Διάμετρος Πιλέα

4-15 cm

Χαρακτηριστικά καρποφορίας

• Πρόσφυση ελασμάτων: Προσφυή έως ελαφρώς κατερχόμενα
• Σχήμα στελέχους: Κυλινδρικό, συχνά λακουνώδες
• Επιφάνεια στελέχους: Λεία, με μικρές, πιο σκούρες πορτοκαλί κηλίδες ή λακουνώδεις εσοχές
• Δακτύλιος: Κανένας
• Διατομή στελέχους: Συμπαγές όταν είναι νεαρό, κοίλο με την ωρίμανση

Εξερευνήστε το Σαφράν Γαλακτομανίτης