Έχετε φωτογραφία; Αναγνωρίστε άμεσα μανιτάρια με την εφαρμογή Mushby
Άνοιγμα εφαρμογήςΠεριγραφή
Ο Lactarius deliciosus, κοινώς γνωστός ως Σαφράν Γαλακτομανίτης, είναι ένα πολύ γνωστό και περιζήτητο εδώδιμο μανιτάρι. Χαρακτηρίζεται από το πορτοκαλί-κοκκινωπό του χρώμα και το γαλακτώδες υγρό (λάτεξ) που εκκρίνει όταν κοπεί ή τραυματιστεί, το οποίο επίσης έχει πορτοκαλί χρώμα. Είναι ένα μυκορριζικό είδος, που σχηματίζει συμβιωτική σχέση με διάφορα κωνοφόρα δέντρα, κυρίως πεύκα. Η γεύση του είναι ήπια, ελαφρώς πιπεράτη και φρουτώδης, καθιστώντας το ένα αγαπημένο μανιτάρι για πολλούς λάτρεις των μανιταριών.
Πώς να Αναγνωρίσετε
- Πιλέας
- Το καπέλο έχει διάμετρο 4-15 cm, αρχικά κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο με ελαφρά κοίλωμα στο κέντρο, και τελικά χωνοειδές. Η επιφάνεια είναι λεία, ελαφρώς κολλώδης όταν είναι υγρή, με ομόκεντρους κύκλους (ζώνες) πιο σκούρου πορτοκαλί ή κοκκινωπού χρώματος. Το χρώμα ποικίλλει από πορτοκαλί-ροζ έως πορτοκαλί-καφέ, συχνά με πρασινωπές κηλίδες με την πάροδο του χρόνου ή με το χειρισμό.
- Βράγχια
- Τα ελάσματα είναι προσφυή έως ελαφρώς κατερχόμενα, πυκνά, εύθραυστα, με το ίδιο χρώμα με το καπέλο ή ελαφρώς πιο ανοιχτό. Όταν τραυματιστούν, εκκρίνουν πορτοκαλί λάτεξ και συχνά αποκτούν πρασινωπές κηλίδες.
- Στέλεχος
- Το πόδι έχει ύψος 3-8 cm και διάμετρο 1-3 cm, κυλινδρικό, συχνά με κοιλότητες (λακουνώδες) ή κοίλο με την ωρίμανση. Το χρώμα είναι παρόμοιο με το καπέλο, πορτοκαλί-ροζ έως πορτοκαλί-καφέ, και συχνά φέρει μικρές, πιο σκούρες πορτοκαλί κηλίδες ή λακουνώδεις εσοχές. Μπορεί να πρασινίσει με την πάροδο του χρόνου.
- Σάρκα
- Η σάρκα είναι συμπαγής, εύθραυστη, πορτοκαλί-λευκωπή, και όταν κοπεί εκκρίνει άφθονο πορτοκαλί λάτεξ που δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα. Η γεύση είναι ήπια, ελαφρώς πιπεράτη, και η οσμή φρουτώδης.
- Καρποφορία
- Το καρποσώμα είναι σαρκώδες, μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με χαρακτηριστικό πορτοκαλί-κοκκινωπό χρώμα και έκκριση πορτοκαλί λάτεξ.
- Ενδιαίτημα
- Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων, κυρίως κάτω από πεύκα (Pinus spp.), αλλά και έλατα (Abies spp.) και ερυθρελάτες (Picea spp.). Προτιμά αμμώδη ή ασβεστολιθικά εδάφη. Είναι ένα μυκορριζικό είδος.
Βασικά Στοιχεία
- Επιφάνεια καπέλου: Λεία, ελαφρώς κολλώδης όταν είναι υγρή, με ομόκεντρους κύκλους (ζώνες)
- Μορφή Ανάπτυξης: Μοναχικά ή σε ομάδες
- Αποτύπωμα Σπορίων: Ωχρό κρεμ έως ωχρό πορτοκαλί
- Χρώμα σώματος: Πορτοκαλί-κοκκινωπό, με πρασινωπές κηλίδες με την πάροδο του χρόνου
- Οσμή: Φρουτώδης
- Αλλαγή χρώματος στην κοπή: Πορτοκαλί λάτεξ που δεν αλλάζει χρώμα, σάρκα που πρασινίζει ελαφρώς
- Ύψος: 3-8 cm
- Διάμετρος Πιλέα: 4-15 cm
- Τρόπος διατροφής: Μυκορριζικό
Ασφαλές
ΑσφαλέςΟ Lactarius deliciosus είναι ένα εδώδιμο μανιτάρι. Ωστόσο, είναι ζωτικής σημασίας να διακρίνεται από παρόμοια είδη, ορισμένα από τα οποία μπορεί να είναι μη εδώδιμα ή να προκαλούν ήπιες γαστρεντερικές διαταραχές. Το λάτεξ του Lactarius deliciosus είναι πορτοκαλί και δεν αλλάζει χρώμα. Άλλα είδη Lactarius μπορεί να έχουν λευκό, κόκκινο ή άλλο χρώμα λάτεξ που μπορεί να αλλάξει χρώμα στον αέρα. Πάντα να συμβουλεύεστε έναν έμπειρο μυκητολόγο πριν καταναλώσετε άγρια μανιτάρια.
Γρήγορος Έλεγχος
- Οσμή: Φρουτώδης, ευχάριστη
- Καρποφορία: Φθινόπωρο (Σεπτέμβριος-Νοέμβριος), περιστασιακά καλοκαίρι/χειμώνας
- Υπόστρωμα: Έδαφος, κάτω από κωνοφόρα δέντρα (κυρίως πεύκα)
Πού να Βρείτε
Δάση Κωνοφόρων
Κυρίως σε πευκοδάση, αλλά και σε δάση ελάτης και ερυθρελάτης. Αναζητήστε τα κάτω από πεύκα, ειδικά σε περιοχές με αμμώδη ή ασβεστολιθικά εδάφη.
Ευρώπη
Ευρέως διαδεδομένο σε όλη την Ευρώπη, ιδιαίτερα στις μεσογειακές χώρες.
Βόρεια Αμερική
Βρίσκεται επίσης σε περιοχές της Βόρειας Αμερικής, αν και ορισμένοι πληθυσμοί μπορεί να ανήκουν σε στενά συγγενικά είδη.
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία
Έχει εισαχθεί σε αυτές τις περιοχές λόγω της συσχέτισής του με τα εισαγόμενα πεύκα.
Συμβουλές Αναζήτησης
Εποχή
Η κύρια περίοδος καρποφορίας είναι το φθινόπωρο (Σεπτέμβριος-Νοέμβριος), αλλά μπορεί να εμφανιστεί και νωρίτερα το καλοκαίρι ή αργότερα το χειμώνα, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.
Συνθήκες Εδάφους
Προτιμά καλά στραγγιζόμενα, αμμώδη ή ασβεστολιθικά εδάφη. Αναζητήστε τα σε ανοιχτές περιοχές του δάσους ή στις άκρες των δασών.
Συμβιωτική Σχέση
Πάντα να ψάχνετε κοντά σε κωνοφόρα δέντρα, ειδικά πεύκα, καθώς σχηματίζει μυκορριζική σχέση μαζί τους.
Χρώμα Λάτεξ
Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό αναγνώρισης είναι το πορτοκαλί λάτεξ που εκκρίνεται όταν κοπεί ή τραυματιστεί το μανιτάρι. Αυτό το λάτεξ δεν πρέπει να αλλάζει χρώμα στον αέρα.
Παρόμοια Είδη
Lactarius sanguifluus
Μύκητας
Επίσης γνωστό ως: Αιματηρός Γαλακτομανίτης
Lactarius deterrimus
Μύκητας
Επίσης γνωστό ως: Πικρός Γαλακτομανίτης
Lactarius indigo
Μύκητας
Επίσης γνωστό ως: Μπλε Γαλακτομανίτης
Lactarius torminosus
Μύκητας
Επίσης γνωστό ως: Τριχωτός Γαλακτομανίτης
Επιστημονική Ταξινόμηση
- Φύλο
- Basidiomycota
- Ομοταξία
- Agaricomycetes
- Τάξη
- Russulales
- Οικογένεια
- Russulaceae
- Γένος
- Lactarius
Πληροφορίες Αποθήκευσης
- Μέγιστη Θερμοκρασία: 4°C
- Διάρκεια κατάψυξης: 6 μήνες
- Ελάχιστη Θερμοκρασία: 0°C
- Ψύξη: 5 ημέρες
Πώς να Καθαρίσετε
Καθαρίστε τα μανιτάρια με ένα μαλακό πινέλο ή ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε χώμα και υπολείμματα. Αποφύγετε το πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς απορροφούν εύκολα υγρασία και χάνουν τη γεύση τους. Κόψτε τυχόν κατεστραμμένα ή σκουληκιασμένα μέρη.
Εξερευνήστε το Σαφράν Γαλακτομανίτης
Αναγνωρίστε μανιτάρια οπουδήποτε
Δωρεάν σε iOS, Android και Web. Αναγνώριση μέσω φωτογραφίας, πλήρης βάση δεδομένων και η προσωπική σας συλλογή.