Αμέθυστος Απατεώνας

Περιγραφή

Η Laccaria amethystina, κοινώς γνωστή ως Αμέθυστος Απατεώνας, είναι ένα μικρό, αλλά εντυπωσιακό μανιτάρι που ξεχωρίζει για το έντονο βιολετί χρώμα του. Ανήκει στην οικογένεια Hydnangiaceae και είναι ευρέως διαδεδομένο σε δάση της Βόρειας Αμερικής, της Ευρώπης και της Ασίας. Το όνομά του, «Απατεώνας», προέρχεται από την τάση του να ξεθωριάζει το χρώμα του με την ηλικία ή σε ξηρές συνθήκες, καθιστώντας την αναγνώρισή του πιο δύσκολη. Είναι ένα σαπροφυτικό και μυκορριζικό είδος, σχηματίζοντας συμβιωτικές σχέσεις με διάφορα δέντρα, κυρίως φυλλοβόλα και κωνοφόρα. Θεωρείται βρώσιμο, αλλά η μικρή του σάρκα και η πιθανότητα σύγχυσης με τοξικά είδη απαιτούν προσοχή.

Πώς να Αναγνωρίσετε

Πιλέας

Το καπέλο έχει διάμετρο 1-6 cm. Όταν είναι νεαρό, είναι κυρτό, συχνά με μια μικρή θηλή στο κέντρο. Καθώς ωριμάζει, γίνεται επίπεδο ή ελαφρώς κοίλο, με κυματιστό ή λοβωτό περιθώριο. Η επιφάνεια είναι λεία, γυαλιστερή όταν είναι υγρή και λεπτοφολιδωτή ή ινώδης όταν είναι ξηρή. Το χρώμα είναι έντονο αμέθυστο-βιολετί, το οποίο ξεθωριάζει σε ανοιχτότερες αποχρώσεις του μωβ ή ακόμα και σε ωχρό καφετί-μπεζ με την ηλικία ή την ξηρασία.

Βράγχια

Τα ελάσματα είναι παχιά, αραιά, προσκολλημένα ή ελαφρώς κατερχόμενα, και έχουν το ίδιο έντονο βιολετί χρώμα με το καπέλο. Είναι συχνά διακλαδισμένα κοντά στο στέλεχος.

Στέλεχος

Το στέλεχος έχει ύψος 3-10 cm και διάμετρο 0.3-1 cm. Είναι κυλινδρικό, συχνά στριμμένο ή ελαφρώς πεπλατυσμένο, και μπορεί να είναι ινώδες ή ελαφρώς φολιδωτό. Το χρώμα είναι παρόμοιο με αυτό του καπέλου, έντονο βιολετί, και μπορεί να έχει μια λευκή βάση λόγω του μυκηλίου. Είναι συμπαγές όταν είναι νεαρό, αλλά γίνεται κοίλο με την ηλικία.

Σάρκα

Η σάρκα είναι λεπτή, εύθραυστη, και έχει το ίδιο βιολετί χρώμα με το εξωτερικό, αν και μπορεί να είναι πιο ανοιχτόχρωμη. Δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται. Έχει ήπια γεύση και ελαφριά, μη χαρακτηριστική οσμή.

Καρποφορία

Το καρποσώμα είναι μικρό έως μεσαίο, με έντονο βιολετί χρώμα όταν είναι νεαρό και υγρό, το οποίο ξεθωριάζει σε πιο ανοιχτό μωβ ή ακόμα και καφετί-μπεζ όταν είναι ξηρό ή γηραιότερο.

Ενδιαίτημα

Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, συχνά σε υγρά, βρυώδη εδάφη ή ανάμεσα σε πεσμένα φύλλα και βελόνες. Είναι ένα μυκορριζικό είδος, σχηματίζοντας συμβιωτικές σχέσεις με διάφορα δέντρα, όπως οξιά, βελανιδιά, σημύδα, έλατο και πεύκο.

Βασικά Στοιχεία

• Επιφάνεια καπέλου: Λεία, γυαλιστερή όταν υγρή, λεπτοφολιδωτή ή ινώδης όταν ξηρή
• Μορφή Ανάπτυξης: Διασκορπισμένο ή σε μικρές ομάδες
• Αποτύπωμα Σπορίων: Λευκό
• Χρώμα σώματος: Έντονο βιολετί (όταν νεαρό και υγρό), ξεθωριάζει σε ανοιχτό μωβ ή καφετί-μπεζ
• Οσμή: Ήπια, μη χαρακτηριστική
• Αλλαγή χρώματος στην κοπή: Δεν μελανιάζει
• Ύψος: 3-10 cm
• Διάμετρος Πιλέα: 1-6 cm
• Τρόπος διατροφής: Μυκορριζικό

Γρήγορος Έλεγχος

• Οσμή: Ήπια, μη χαρακτηριστική
• Καρποφορία: Από τέλη καλοκαιριού έως τέλη φθινοπώρου
• Υπόστρωμα: Έδαφος σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων

Πού να Βρείτε

Συμβουλές Αναζήτησης

Παρόμοια Είδη

Επιστημονική Ταξινόμηση

Φύλο

Basidiomycota

Ομοταξία

Agaricomycetes

Τάξη

Agaricales

Οικογένεια

Hydnangiaceae

Γένος

Laccaria

Πληροφορίες Αποθήκευσης

• Μέγιστη Θερμοκρασία: 4°C
• Διάρκεια κατάψυξης: 6 μήνες
• Ελάχιστη Θερμοκρασία: 0°C
• Ψύξη: 3-5 ημέρες

Πώς να Καθαρίσετε

Καθαρίστε τα μανιτάρια με ένα μαλακό πινέλο ή ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε τυχόν χώμα ή υπολείμματα. Αποφύγετε το πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς απορροφούν εύκολα υγρασία και χάνουν την υφή τους.

Εξερευνήστε το Αμέθυστος Απατεώνας