Πώς να αναγνωρίσετε το Velvet Shank

Για να αναγνωρίσετε σωστά το Velvet Shank (Flammulina velutipes), ελέγξτε καθένα από αυτά τα χαρακτηριστικά με τη σειρά. Η λανθασμένη αναγνώριση είναι η πιο συχνή αιτία δηλητηρίασης από μανιτάρια, οπότε διασταυρώνετε πάντα με πολλαπλές πηγές.

Αναγνώριση βήμα προς βήμα

1. 1

   Πιλέας

   Σχήμα, χρώμα, υφή επιφάνειας και διάμετρος.

   Το καπέλο έχει διάμετρο 2-10 cm, είναι κυρτό στην αρχή και γίνεται επίπεδο με την ωρίμανση, μερικές φορές με κυματιστό περιθώριο. Η επιφάνειά του είναι λεία, γυαλιστερή, ελαφρώς κολλώδης έως βλεννώδης όταν είναι υγρή. Το χρώμα κυμαίνεται από έντονο πορτοκαλοκίτρινο, πορτοκαλοκάστανο έως πιο σκούρο καφεκόκκινο στο κέντρο, ενώ είναι πιο ανοιχτόχρωμο προς το περιθώριο. Το περιθώριο είναι αρχικά λυγισμένο προς τα μέσα.

2. 2

   Βράγχια

   Πρόσφυση στο στέλεχος, χρώμα και απόσταση.

   Τα ελάσματα είναι προσκολλημένα (adnate) έως οδοντωτά (adnexed) ή ελαφρώς κατερχόμενα (decurrent) σε ώριμα δείγματα. Είναι αραιά έως μέτρια πυκνά, σχετικά πλατιά. Το χρώμα τους είναι λευκό στην αρχή, κιτρινωπό έως ωχρό κρεμ με την ωρίμανση. Δεν αλλάζουν χρώμα με τον χειρισμό ή την πάροδο του χρόνου.

3. 3

   Στέλεχος

   Μήκος, σχήμα, επιφάνεια και τυχόν δακτύλιος.

   Το στέλεχος έχει μήκος 3-10 cm και πάχος 0.3-1 cm. Είναι κυλινδρικό, μερικές φορές πεπλατυσμένο. Είναι σχετικά σκληρό και ινώδες, ειδικά προς τη βάση. Το χρώμα του ποικίλλει. Το ανώτερο τμήμα, κοντά στο καπέλο, είναι συνήθως κίτρινο ή κρεμ, ενώ προς τη βάση γίνεται σκούρο καφέ έως σχεδόν μαύρο και χαρακτηριστικά βελούδινο (velvety) λόγω των λεπτών σκούρων τριχιδίων. Δεν φέρει δακτύλιο.

4. 4

   Σάρκα

   Χρώμα, υφή και αντίδραση στην κοπή.

   Η σάρκα είναι λεπτή, ελαστική, κιτρινωπή έως κρεμ χρώματος. Δεν αλλάζει χρώμα όταν κοπεί. Η οσμή είναι ευχάριστη, ήπια, μανιταρόνια, και η γεύση είναι επίσης ήπια και ευχάριστη.

5. 5

   Καρποφορία

   Γενικό πρότυπο ανάπτυξης.

   Τα καρποσώματα της Flammulina velutipes εμφανίζονται συνήθως σε συστάδες, συχνά σε μεγάλο αριθμό. Είναι σχετικά μικρά έως μεσαίου μεγέθους.

6. 6

   Ενδιαίτημα

   Πού και σε ποιο υπόστρωμα αναπτύσσεται.

   Σαπρόφυτο, αναπτύσσεται σε συστάδες ή σε μικρότερες ομάδες σε νεκρό ή τραυματισμένο ξύλο πλατύφυλλων δέντρων, όπως φτέλη, λεύκα, ιτιά, οξιά και δρυς. Σπανιότερα μπορεί να βρεθεί και σε κωνοφόρα. Είναι ένα από τα λίγα μανιτάρια που καρποφορούν ενεργά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ακόμη και κάτω από το χιόνι ή μετά από παγετό. Προτιμά υγρά και σκιερά σημεία.

Βασικά Στοιχεία

Επιφάνεια καπέλου

Λεία, γυαλιστερή, κολλώδης όταν είναι υγρή

Μορφή Ανάπτυξης

Σε συστάδες

Αποτύπωμα Σπορίων

Λευκό έως κρεμ

Χρώμα σώματος

Πορτοκαλοκίτρινο, πορτοκαλοκάστανο (καπέλο), κιτρινωπό πάνω, σκούρο καφέ/μαύρο-βελούδινο κάτω (στέλεχος)

Οσμή

Ήπια, ευχάριστη

Αλλαγή χρώματος στην κοπή

Όχι

Ύψος

3-10 cm

Διάμετρος Πιλέα

2-10 cm

Χαρακτηριστικά καρποφορίας

• Πρόσφυση ελασμάτων: Προσκολλημένα έως οδοντωτά ή ελαφρώς κατερχόμενα
• Σχήμα στελέχους: Κυλινδρικό, μερικές φορές πεπλατυσμένο
• Επιφάνεια στελέχους: Λείο (πάνω), βελούδινο (κάτω)
• Δακτύλιος: Απουσιάζει
• Διατομή στελέχους: Συμπαγές, ινώδες

Εξερευνήστε το Velvet Shank