Κέρατο της Αφθονίας

Περιγραφή

Το Craterellus cornucopioides, κοινώς γνωστό ως Κέρατο της Αφθονίας ή Τρομπέτα του Θανάτου, είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια Cantharellaceae. Χαρακτηρίζεται από το χωνοειδές, κοίλο σχήμα του και το σκούρο γκρι έως μαύρο χρώμα του. Είναι ένα σαπροφυτικό μανιτάρι που αναπτύσσεται στο έδαφος, συχνά σε ομάδες, σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Η ονομασία «Τρομπέτα του Θανάτου» προέρχεται από το σκούρο, σχεδόν μακάβριο χρώμα του, αλλά είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και περιζήτητο βρώσιμο μανιτάρι.

Πώς να Αναγνωρίσετε

Πιλέας

Δεν υπάρχει διακριτό καπέλο. Το καρποσώμα είναι ενιαίο, χωνοειδές, με διάμετρο 3-10 cm και ύψος 5-15 cm. Το χρώμα κυμαίνεται από σκούρο γκρι έως μαύρο, συχνά με καφετί ή μοβ αποχρώσεις, ειδικά όταν είναι υγρό. Το χείλος είναι λεπτό, κυματιστό και συχνά σχισμένο.

Βράγχια

Δεν υπάρχουν πραγματικά ελάσματα. Η εξωτερική επιφάνεια του χωνιού (υμένιο) είναι λεία ή με λεπτές, ακανόνιστες φλέβες, που φέρουν τα σπόρια. Το χρώμα είναι ελαφρώς πιο ανοιχτό από το εσωτερικό του χωνιού, γκριζωπό.

Στέλεχος

Το στέλεχος είναι ουσιαστικά η συνέχεια του χωνιού, κοίλο, λεπτό, με μήκος 3-10 cm και διάμετρο 0.5-2 cm. Το χρώμα είναι παρόμοιο με το υπόλοιπο καρποσώμα, σκούρο γκρι έως μαύρο.

Σάρκα

Λεπτό, ελαστικό, σκούρο γκρι έως μαύρο, με ευχάριστο, φρουτώδες άρωμα και ήπια γεύση.

Καρποφορία

Το καρποσώμα είναι χωνοειδές, βαθιά κοίλο, με κυματιστό ή λοβωτό χείλος, που εκτείνεται προς τα κάτω σε ένα κοίλο στέλεχος. Το εσωτερικό του χωνιού είναι λείο ή ελαφρώς ζαρωμένο, ενώ η εξωτερική, γόνιμη επιφάνεια (υμένιο) είναι λεία ή με λεπτές φλέβες, χωρίς εμφανή ελάσματα.

Ενδιαίτημα

Σαπροφυτικό, αναπτύσσεται στο έδαφος, συχνά σε μεγάλες ομάδες ή συστάδες, σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, ιδιαίτερα κάτω από βελανιδιές, οξιές και φουντουκιές. Προτιμά υγρά, σκιερά σημεία με πλούσιο φυλλόστρωμα.

Βασικά Στοιχεία

• Επιφάνεια καπέλου: Λείο ή ελαφρώς ζαρωμένο εσωτερικά, λείο ή με λεπτές φλέβες εξωτερικά (υμένιο)
• Μορφή Ανάπτυξης: Χωνοειδές, κοίλο, ενιαίο καρποσώμα
• Αποτύπωμα Σπορίων: Λευκό
• Χρώμα σώματος: Σκούρο γκρι έως μαύρο, με καφετί ή μοβ αποχρώσεις
• Οσμή: Ευχάριστο, φρουτώδες, ελαφρώς καπνιστό
• Αλλαγή χρώματος στην κοπή: Δεν μελανιάζει
• Ύψος: 5-15 cm
• Διάμετρος Πιλέα: 3-10 cm
• Τρόπος διατροφής: Σαπροφυτικό

Γρήγορος Έλεγχος

• Οσμή: Ευχάριστο, φρουτώδες, ελαφρώς καπνιστό
• Καρποφορία: Από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου (Αύγουστος-Νοέμβριος)
• Υπόστρωμα: Έδαφος, σε φυλλοβόλα και μικτά δάση

Πού να Βρείτε

Συμβουλές Αναζήτησης

Παρόμοια Είδη

Επιστημονική Ταξινόμηση

Φύλο

Basidiomycota

Ομοταξία

Agaricomycetes

Τάξη

Cantharellales

Οικογένεια

Cantharellaceae

Γένος

Craterellus

Πληροφορίες Αποθήκευσης

• Μέγιστη Θερμοκρασία: 4°C
• Διάρκεια κατάψυξης: 6 μήνες
• Ελάχιστη Θερμοκρασία: 0°C
• Ψύξη: 5 ημέρες

Πώς να Καθαρίσετε

Λόγω του χωνοειδούς σχήματός του, μπορεί να συσσωρεύσει χώμα και φύλλα στο εσωτερικό του. Καθαρίστε τα μανιτάρια προσεκτικά με ένα μαλακό πινέλο ή ένα υγρό πανί. Αν είναι πολύ βρώμικα, μπορείτε να τα ξεπλύνετε γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά αποφύγετε το παρατεταμένο πλύσιμο, καθώς απορροφούν εύκολα νερό.

Εξερευνήστε το Κέρατο της Αφθονίας