Πώς να αναγνωρίσετε το Λευκή Κανθαρέλλα

Για να αναγνωρίσετε σωστά το Λευκή Κανθαρέλλα (Cantharellus subalbidus), ελέγξτε καθένα από αυτά τα χαρακτηριστικά με τη σειρά. Η λανθασμένη αναγνώριση είναι η πιο συχνή αιτία δηλητηρίασης από μανιτάρια, οπότε διασταυρώνετε πάντα με πολλαπλές πηγές.

Αναγνώριση βήμα προς βήμα

1. 1

   Πιλέας

   Σχήμα, χρώμα, υφή επιφάνειας και διάμετρος.

   Το καπέλο έχει διάμετρο 3-10 cm, σπάνια έως 15 cm. Το χρώμα του είναι λευκό έως υπόλευκο, μερικές φορές με κρεμ ή ωχρούς τόνους, ειδικά προς το κέντρο. Η επιφάνεια είναι λεία, ξηρή, και συχνά ακανόνιστη ή κυματιστή στην περίμετρο. Το σχήμα του είναι αρχικά κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο και τελικά χωνιόμορφο με ανυψωμένα, κυματιστά άκρα.

2. 2

   Βράγχια

   Πρόσφυση στο στέλεχος, χρώμα και απόσταση.

   Αντί για πραγματικά ελάσματα, ο Cantharellus subalbidus έχει ψευδοελάσματα (πτυχώσεις) που είναι παχιές, αμβλείες, διακλαδισμένες, και κατερχόμενες στο στέλεχος. Το χρώμα τους είναι λευκό έως κρεμ, παρόμοιο με αυτό του καπέλου.

3. 3

   Στέλεχος

   Μήκος, σχήμα, επιφάνεια και τυχόν δακτύλιος.

   Το στέλεχος έχει ύψος 3-8 cm και διάμετρο 1-3 cm. Είναι συμπαγές, λευκό έως υπόλευκο, και συχνά στενεύει προς τη βάση. Η επιφάνεια είναι λεία και ξηρή. Μπορεί να είναι κεντρικό ή ελαφρώς έκκεντρο.

4. 4

   Σάρκα

   Χρώμα, υφή και αντίδραση στην κοπή.

   Η σάρκα είναι λευκή, συμπαγής, και σαρκώδης. Δεν αλλάζει χρώμα όταν κοπεί ή τραυματιστεί. Έχει ευχάριστο, φρουτώδες άρωμα, που συχνά περιγράφεται ως βερίκοκο, και ήπια, ευχάριστη γεύση.

5. 5

   Καρποφορία

   Γενικό πρότυπο ανάπτυξης.

   Το καρποσώμα είναι σαρκώδες, με σχήμα που ποικίλλει από κυρτό σε νεαρή ηλικία έως χωνιόμορφο ή κυματιστό με την ωρίμανση.

6. 6

   Ενδιαίτημα

   Πού και σε ποιο υπόστρωμα αναπτύσσεται.

   Αναπτύσσεται σε εδάφη, συνήθως σε δάση κωνοφόρων, ιδιαίτερα κάτω από έλατα (Abies) και κωνοφόρα του γένους Pseudotsuga (Douglas-fir). Σπανιότερα βρίσκεται σε μικτά δάση. Είναι μυκορριζικό είδος, σχηματίζοντας συμβιωτική σχέση με τις ρίζες των δέντρων.

Βασικά Στοιχεία

Επιφάνεια καπέλου

Λεία, ξηρή, ακανόνιστη ή κυματιστή

Μορφή Ανάπτυξης

Επίγεια, μυκορριζική

Αποτύπωμα Σπορίων

Λευκό έως κρεμ

Χρώμα σώματος

Λευκό έως υπόλευκο, κρεμ

Οσμή

Φρουτώδες, σαν βερίκοκο

Αλλαγή χρώματος στην κοπή

Δεν μελανιάζει

Ύψος

3-8 cm

Διάμετρος Πιλέα

3-10 cm

Χαρακτηριστικά καρποφορίας

• Πρόσφυση ελασμάτων: Κατερχόμενα ψευδοελάσματα
• Σχήμα στελέχους: Κυλινδρικό, συχνά στενεύει προς τη βάση
• Επιφάνεια στελέχους: Λεία, ξηρή
• Δακτύλιος: Απουσιάζει
• Διατομή στελέχους: Συμπαγές

Εξερευνήστε το Λευκή Κανθαρέλλα