Έχετε φωτογραφία; Αναγνωρίστε άμεσα μανιτάρια με την εφαρμογή Mushby
Άνοιγμα εφαρμογήςΠεριγραφή
Ο Cantharellus subalbidus, κοινώς γνωστός ως Λευκή Κανθαρέλλα, είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια Cantharellaceae. Είναι στενός συγγενής της πιο γνωστής Cantharellus cibarius (Κίτρινη Κανθαρέλλα) και μοιράζεται πολλά από τα χαρακτηριστικά της, αλλά διακρίνεται κυρίως από το λευκό έως υπόλευκο χρώμα του. Αποτελεί ένα περιζήτητο είδος από τους συλλέκτες μανιταριών στην περιοχή της Βόρειας Αμερικής, όπου και ενδημεί.
Πώς να Αναγνωρίσετε
- Πιλέας
- Το καπέλο έχει διάμετρο 3-10 cm, σπάνια έως 15 cm. Το χρώμα του είναι λευκό έως υπόλευκο, μερικές φορές με κρεμ ή ωχρούς τόνους, ειδικά προς το κέντρο. Η επιφάνεια είναι λεία, ξηρή, και συχνά ακανόνιστη ή κυματιστή στην περίμετρο. Το σχήμα του είναι αρχικά κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο και τελικά χωνιόμορφο με ανυψωμένα, κυματιστά άκρα.
- Βράγχια
- Αντί για πραγματικά ελάσματα, ο Cantharellus subalbidus έχει ψευδοελάσματα (πτυχώσεις) που είναι παχιές, αμβλείες, διακλαδισμένες, και κατερχόμενες στο στέλεχος. Το χρώμα τους είναι λευκό έως κρεμ, παρόμοιο με αυτό του καπέλου.
- Στέλεχος
- Το στέλεχος έχει ύψος 3-8 cm και διάμετρο 1-3 cm. Είναι συμπαγές, λευκό έως υπόλευκο, και συχνά στενεύει προς τη βάση. Η επιφάνεια είναι λεία και ξηρή. Μπορεί να είναι κεντρικό ή ελαφρώς έκκεντρο.
- Σάρκα
- Η σάρκα είναι λευκή, συμπαγής, και σαρκώδης. Δεν αλλάζει χρώμα όταν κοπεί ή τραυματιστεί. Έχει ευχάριστο, φρουτώδες άρωμα, που συχνά περιγράφεται ως βερίκοκο, και ήπια, ευχάριστη γεύση.
- Καρποφορία
- Το καρποσώμα είναι σαρκώδες, με σχήμα που ποικίλλει από κυρτό σε νεαρή ηλικία έως χωνιόμορφο ή κυματιστό με την ωρίμανση.
- Ενδιαίτημα
- Αναπτύσσεται σε εδάφη, συνήθως σε δάση κωνοφόρων, ιδιαίτερα κάτω από έλατα (Abies) και κωνοφόρα του γένους Pseudotsuga (Douglas-fir). Σπανιότερα βρίσκεται σε μικτά δάση. Είναι μυκορριζικό είδος, σχηματίζοντας συμβιωτική σχέση με τις ρίζες των δέντρων.
Βασικά Στοιχεία
- Επιφάνεια καπέλου: Λεία, ξηρή, ακανόνιστη ή κυματιστή
- Μορφή Ανάπτυξης: Επίγεια, μυκορριζική
- Αποτύπωμα Σπορίων: Λευκό έως κρεμ
- Χρώμα σώματος: Λευκό έως υπόλευκο, κρεμ
- Οσμή: Φρουτώδες, σαν βερίκοκο
- Αλλαγή χρώματος στην κοπή: Δεν μελανιάζει
- Ύψος: 3-8 cm
- Διάμετρος Πιλέα: 3-10 cm
- Τρόπος διατροφής: Μυκορριζικό
Ασφαλές
ΑσφαλέςΟ Cantharellus subalbidus είναι ένα βρώσιμο και πολύ νόστιμο μανιτάρι. Ωστόσο, όπως με όλα τα άγρια μανιτάρια, είναι ζωτικής σημασίας η σωστή αναγνώριση. Υπάρχουν ορισμένα δηλητηριώδη είδη που μπορεί να μοιάζουν επιφανειακά, όπως το Omphalotus olearius (Μανιτάρι της Ελιάς), το οποίο είναι έντονα δηλητηριώδες και προκαλεί σοβαρές γαστρεντερικές διαταραχές. Το Omphalotus olearius έχει πραγματικά ελάσματα (όχι ψευδοελάσματα), είναι πιο πορτοκαλί και αναπτύσσεται σε ξύλο, όχι στο έδαφος. Πάντα να συμβουλεύεστε έναν έμπειρο μυκολόγο ή να χρησιμοποιείτε αξιόπιστους οδηγούς αναγνώρισης πριν καταναλώσετε οποιοδήποτε άγριο μανιτάρι. Ποτέ μην καταναλώνετε μανιτάρια που δεν είστε 100% σίγουροι για την ταυτότητά τους.
Γρήγορος Έλεγχος
- Οσμή: Φρουτώδες, σαν βερίκοκο
- Καρποφορία: Φθινόπωρο (Σεπτέμβριος-Νοέμβριος), μερικές φορές καλοκαίρι
- Υπόστρωμα: Έδαφος, σε δάση κωνοφόρων
Πού να Βρείτε
Δάση Κωνοφόρων
Προτιμά τα δάση κωνοφόρων, ειδικά αυτά με έλατα (Abies) και ψευδοτσούγκες (Pseudotsuga menziesii). Αναπτύσσεται στο έδαφος, συχνά ανάμεσα σε βρύα και πεσμένα φύλλα.
Βορειοδυτική Βόρεια Αμερική
Η κύρια γεωγραφική του κατανομή είναι η Βορειοδυτική Βόρεια Αμερική, συμπεριλαμβανομένων των πολιτειών της Ουάσιγκτον, του Όρεγκον και της Καλιφόρνια στις ΗΠΑ, καθώς και της Βρετανικής Κολομβίας στον Καναδά.
Συμβουλές Αναζήτησης
Εποχή Συλλογής
Η κύρια εποχή συλλογής είναι το φθινόπωρο, από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο, αν και μπορεί να εμφανιστεί και νωρίτερα το καλοκαίρι σε υγρές συνθήκες.
Αναζήτηση σε Υγρές Περιοχές
Αναζητήστε το σε υγρές, σκιερές περιοχές των δασών, συχνά κρυμμένο κάτω από πεσμένα φύλλα ή βρύα.
Ομαδική Ανάπτυξη
Συχνά αναπτύσσεται σε ομάδες ή σε διάσπαρτα άτομα, οπότε αν βρείτε ένα, είναι πιθανό να υπάρχουν και άλλα κοντά.
Παρόμοια Είδη
Κίτρινη Κανθαρέλλα
Κανθαρέλλα
Επίσης γνωστό ως: Cantharellus cibarius
Ψευδοκανθαρέλλα
Ψευδοκανθαρέλλα
Επίσης γνωστό ως: Hygrophoropsis aurantiaca
Μανιτάρι της Ελιάς
Omphalotus
Επίσης γνωστό ως: Omphalotus olearius
Επιστημονική Ταξινόμηση
- Φύλο
- Basidiomycota
- Ομοταξία
- Agaricomycetes
- Τάξη
- Cantharellales
- Οικογένεια
- Cantharellaceae
- Γένος
- Cantharellus
Πληροφορίες Αποθήκευσης
- Μέγιστη Θερμοκρασία: 4°C
- Διάρκεια κατάψυξης: 12 μήνες
- Ελάχιστη Θερμοκρασία: 0°C
- Ψύξη: 5-7 ημέρες
Πώς να Καθαρίσετε
Καθαρίστε τα μανιτάρια με ένα μαλακό πινέλο ή ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε χώμα και υπολείμματα. Αποφύγετε το πλύσιμο με νερό, καθώς απορροφούν υγρασία και χάνουν την υφή τους. Κόψτε τυχόν σκληρά ή προσβεβλημένα μέρη του στελέχους.
Εξερευνήστε το Λευκή Κανθαρέλλα
Αναγνωρίστε μανιτάρια οπουδήποτε
Δωρεάν σε iOS, Android και Web. Αναγνώριση μέσω φωτογραφίας, πλήρης βάση δεδομένων και η προσωπική σας συλλογή.