Κοκκινίζουσα Αμανίτης

Περιγραφή

Η Amanita rubescens, κοινώς γνωστή ως Κοκκινίζουσα Αμανίτης ή Blusher, είναι ένα ευρέως διαδεδομένο και εδώδιμο είδος μανιταριού, αν και απαιτεί προσοχή λόγω της ομοιότητάς του με τοξικά είδη. Χαρακτηρίζεται από την τάση του να κοκκινίζει ή να ροζίζει όταν τραυματίζεται ή εκτίθεται στον αέρα, ιδιαίτερα στη σάρκα και τα σκουληκοφαγωμένα σημεία. Είναι ένας μυκόρριζος μύκητας, που σχηματίζει συμβιωτικές σχέσεις με διάφορα είδη δέντρων.

Πώς να Αναγνωρίσετε

Πιλέας

Το καπέλο έχει διάμετρο 5-15 cm, αρχικά σφαιρικό ή ωοειδές, στη συνέχεια κυρτό και τελικά επίπεδο. Το χρώμα του ποικίλλει από κοκκινωπό-καφέ, ροζ-καφέ, έως καφετί-γκρι, συχνά με πιο σκούρο κέντρο. Καλύπτεται από γκριζωπά ή κοκκινωπά υπολείμματα του καθολικού πέπλου, τα οποία είναι εύκολα αφαιρούμενα. Η επιφάνεια είναι λεία και γυαλιστερή όταν είναι υγρή. Το πιο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ότι κοκκινίζει ή ροζίζει όταν τραυματιστεί.

Βράγχια

Τα ελάσματα είναι ελεύθερα, πυκνά, λευκά έως κρεμ, και κοκκινίζουν ελαφρώς με την πάροδο του χρόνου ή όταν τραυματιστούν.

Στέλεχος

Το πόδι έχει ύψος 5-15 cm και διάμετρο 1-3 cm, είναι συμπαγές, λευκό έως κοκκινωπό-καφέ, με ινώδη υφή. Έχει έναν χαρακτηριστικό, μεμβρανώδη, ραβδωτό δακτύλιο, ο οποίος είναι λευκός στην πάνω πλευρά και κοκκινωπός ή καφετί στην κάτω. Η βάση του ποδιού είναι βολβώδης, συχνά με ροζέ αποχρώσεις και χωρίς σαφή θήκη (volva), αν και μπορεί να υπάρχουν υπολείμματα του καθολικού πέπλου.

Σάρκα

Η σάρκα είναι λευκή, αλλά κοκκινίζει έντονα όταν κοπεί, τραυματιστεί ή εκτεθεί στον αέρα, ειδικά στα σκουληκοφαγωμένα σημεία. Έχει ήπια γεύση και ελαφρώς γλυκιά οσμή.

Καρποφορία

Το καρποσώμα είναι τυπικό για το γένος Amanita, με καπέλο, ελάσματα, δακτύλιο και βολβώδη βάση στο πόδι.

Ενδιαίτημα

Αναπτύσσεται σε δάση πλατύφυλλων και κωνοφόρων, συχνά σε όξινα εδάφη. Είναι μυκόρριζος μύκητας, σχηματίζοντας συμβιωτικές σχέσεις με δέντρα όπως βελανιδιές, οξιές, πεύκα και έλατα.

Βασικά Στοιχεία

• Επιφάνεια καπέλου: Λεία, γυαλιστερή όταν υγρή, με γκριζωπά ή κοκκινωπά υπολείμματα
• Μορφή Ανάπτυξης: Μοναχικό ή σε μικρές ομάδες
• Αποτύπωμα Σπορίων: Λευκό
• Χρώμα σώματος: Καφέ-ροζ έως κοκκινωπό-καφέ
• Οσμή: Ήπια, ελαφρώς γλυκιά
• Αλλαγή χρώματος στην κοπή: Κοκκινίζει έντονα
• Ύψος: 5-15 cm
• Διάμετρος Πιλέα: 5-15 cm
• Τρόπος διατροφής: Μυκόρριζος

Γρήγορος Έλεγχος

• Οσμή: Ήπια, ελαφρώς γλυκιά
• Καρποφορία: Καλοκαίρι-Φθινόπωρο
• Υπόστρωμα: Έδαφος, σε δάση πλατύφυλλων και κωνοφόρων

Πού να Βρείτε

Συμβουλές Αναζήτησης

Παρόμοια Είδη

Επιστημονική Ταξινόμηση

Φύλο

Basidiomycota

Ομοταξία

Agaricomycetes

Τάξη

Agaricales

Οικογένεια

Amanitaceae

Γένος

Amanita

Πληροφορίες Αποθήκευσης

• Μέγιστη Θερμοκρασία: 4°C
• Διάρκεια κατάψυξης: 6 μήνες
• Ελάχιστη Θερμοκρασία: 0°C
• Ψύξη: 5 ημέρες

Πώς να Καθαρίσετε

Καθαρίστε τα μανιτάρια με ένα μαλακό πινέλο ή ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε χώμα και υπολείμματα. Αποφύγετε το πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς απορροφούν υγρασία. Κόψτε τυχόν σκουληκοφαγωμένα ή κατεστραμμένα μέρη. Η σάρκα θα κοκκινίσει κατά τον καθαρισμό, κάτι που είναι φυσιολογικό.

Εξερευνήστε το Κοκκινίζουσα Αμανίτης