Πώς να αναγνωρίσετε το Κιτρινολεκές Μανιτάρι

Για να αναγνωρίσετε σωστά το Κιτρινολεκές Μανιτάρι (Agaricus xanthodermus), ελέγξτε καθένα από αυτά τα χαρακτηριστικά με τη σειρά. Η λανθασμένη αναγνώριση είναι η πιο συχνή αιτία δηλητηρίασης από μανιτάρια, οπότε διασταυρώνετε πάντα με πολλαπλές πηγές.

Αναγνώριση βήμα προς βήμα

1. 1

   Πιλέας

   Σχήμα, χρώμα, υφή επιφάνειας και διάμετρος.

   Το καπέλο έχει διάμετρο 5-15 cm, αρχικά κωνικό ή ημισφαιρικό, στη συνέχεια κυρτό και τελικά σχεδόν επίπεδο. Το χρώμα του είναι λευκό έως κρεμ, συχνά με καφετιά κέντρο σε μεγαλύτερα δείγματα. Η επιφάνεια είναι λεία, ξηρή και μεταξένια. Όταν τραυματιστεί ή τριφτεί, ειδικά στην άκρη, κιτρινίζει έντονα.

2. 2

   Βράγχια

   Πρόσφυση στο στέλεχος, χρώμα και απόσταση.

   Τα ελάσματα είναι ελεύθερα, πυκνά, αρχικά λευκά, στη συνέχεια ροζ και τελικά σκούρα καφέ έως μαύρα με την ωρίμανση των σπορίων. Αυτή η αλλαγή χρώματος είναι χαρακτηριστική του γένους Agaricus.

3. 3

   Στέλεχος

   Μήκος, σχήμα, επιφάνεια και τυχόν δακτύλιος.

   Το στέλεχος έχει ύψος 5-12 cm και διάμετρο 1-2 cm, κυλινδρικό, μερικές φορές ελαφρώς διογκωμένο στη βάση. Το χρώμα του είναι λευκό, και κιτρινίζει έντονα στη βάση όταν τραυματιστεί ή κοπεί. Φέρει ένα δακτύλιο, ο οποίος είναι συνήθως διπλός, παχύς, λευκός και κρεμαστός, με την κάτω επιφάνεια συχνά κιτρινωπή. Πάνω από το δακτύλιο είναι λείο, κάτω από το δακτύλιο μπορεί να είναι ελαφρώς ινώδες.

4. 4

   Σάρκα

   Χρώμα, υφή και αντίδραση στην κοπή.

   Η σάρκα είναι λευκή, παχιά και σφιχτή. Όταν κοπεί, κιτρινίζει έντονα στη βάση του στελέχους και ελαφρώς στο καπέλο. Η οσμή είναι χαρακτηριστική, δυσάρεστη, σαν φαινόλη, μελάνι ή καρβολικό οξύ, ιδιαίτερα έντονη κατά το μαγείρεμα. Η γεύση είναι ήπια αλλά δυσάρεστη.

5. 5

   Καρποφορία

   Γενικό πρότυπο ανάπτυξης.

   Το καρποσώμα είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με χαρακτηριστική κιτρινωπή αντίδραση σε τραυματισμό και δυσάρεστη οσμή.

6. 6

   Ενδιαίτημα

   Πού και σε ποιο υπόστρωμα αναπτύσσεται.

   Αναπτύσσεται σαπρόφυτα, συνήθως σε ομάδες ή κύκλους, σε λιβάδια, πάρκα, κήπους, άκρες δασών και άλλες χορταριασμένες περιοχές, συχνά κοντά σε δέντρα ή θάμνους. Προτιμά πλούσια, καλά στραγγιζόμενα εδάφη.

Βασικά Στοιχεία

Επιφάνεια καπέλου

Λεία, ξηρή, μεταξένια, λευκή έως κρεμ, κιτρινίζει έντονα όταν τραυματιστεί.

Μορφή Ανάπτυξης

Επίγεια, σε ομάδες ή κύκλους.

Αποτύπωμα Σπορίων

Σκούρο καφέ.

Χρώμα σώματος

Λευκό έως κρεμ, με έντονο κιτρίνισμα στη βάση του στελέχους και στο καπέλο όταν τραυματιστεί.

Οσμή

Δυσάρεστη, φαινολική.

Αλλαγή χρώματος στην κοπή

Έντονο κιτρίνισμα στη βάση του στελέχους, ελαφρύτερο στο καπέλο.

Ύψος

5-12 cm

Διάμετρος Πιλέα

5-15 cm

Χαρακτηριστικά καρποφορίας

• Πρόσφυση ελασμάτων: Ελεύθερα
• Σχήμα στελέχους: Κυλινδρικό, μερικές φορές ελαφρώς διογκωμένο στη βάση.
• Επιφάνεια στελέχους: Λείο πάνω από το δακτύλιο, ελαφρώς ινώδες κάτω από το δακτύλιο.
• Δακτύλιος: Διπλός, παχύς, λευκός, κρεμαστός, με την κάτω επιφάνεια συχνά κιτρινωπή.
• Διατομή στελέχους: Συμπαγές

Εξερευνήστε το Κιτρινολεκές Μανιτάρι