Κιτρινολεκές Μανιτάρι

Περιγραφή

Το Agaricus xanthodermus, κοινώς γνωστό ως Κιτρινολεκές Μανιτάρι, είναι ένα δηλητηριώδες είδος μανιταριού που ανήκει στο γένος Agaricus. Χαρακτηρίζεται από την έντονη κιτρινωπή χρώση που εμφανίζεται στη βάση του στελέχους και στην επιφάνεια του καπέλου όταν τραυματιστεί ή κοπεί, καθώς και από μια δυσάρεστη οσμή φαινόλης ή μελανιού, ιδιαίτερα κατά το μαγείρεμα. Είναι ένα από τα πιο συχνά αίτια δηλητηριάσεων από μανιτάρια στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, καθώς συχνά συγχέεται με βρώσιμα είδη Agaricus.

Πώς να Αναγνωρίσετε

Πιλέας

Το καπέλο έχει διάμετρο 5-15 cm, αρχικά κωνικό ή ημισφαιρικό, στη συνέχεια κυρτό και τελικά σχεδόν επίπεδο. Το χρώμα του είναι λευκό έως κρεμ, συχνά με καφετιά κέντρο σε μεγαλύτερα δείγματα. Η επιφάνεια είναι λεία, ξηρή και μεταξένια. Όταν τραυματιστεί ή τριφτεί, ειδικά στην άκρη, κιτρινίζει έντονα.

Βράγχια

Τα ελάσματα είναι ελεύθερα, πυκνά, αρχικά λευκά, στη συνέχεια ροζ και τελικά σκούρα καφέ έως μαύρα με την ωρίμανση των σπορίων. Αυτή η αλλαγή χρώματος είναι χαρακτηριστική του γένους Agaricus.

Στέλεχος

Το στέλεχος έχει ύψος 5-12 cm και διάμετρο 1-2 cm, κυλινδρικό, μερικές φορές ελαφρώς διογκωμένο στη βάση. Το χρώμα του είναι λευκό, και κιτρινίζει έντονα στη βάση όταν τραυματιστεί ή κοπεί. Φέρει ένα δακτύλιο, ο οποίος είναι συνήθως διπλός, παχύς, λευκός και κρεμαστός, με την κάτω επιφάνεια συχνά κιτρινωπή. Πάνω από το δακτύλιο είναι λείο, κάτω από το δακτύλιο μπορεί να είναι ελαφρώς ινώδες.

Σάρκα

Η σάρκα είναι λευκή, παχιά και σφιχτή. Όταν κοπεί, κιτρινίζει έντονα στη βάση του στελέχους και ελαφρώς στο καπέλο. Η οσμή είναι χαρακτηριστική, δυσάρεστη, σαν φαινόλη, μελάνι ή καρβολικό οξύ, ιδιαίτερα έντονη κατά το μαγείρεμα. Η γεύση είναι ήπια αλλά δυσάρεστη.

Καρποφορία

Το καρποσώμα είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με χαρακτηριστική κιτρινωπή αντίδραση σε τραυματισμό και δυσάρεστη οσμή.

Ενδιαίτημα

Αναπτύσσεται σαπρόφυτα, συνήθως σε ομάδες ή κύκλους, σε λιβάδια, πάρκα, κήπους, άκρες δασών και άλλες χορταριασμένες περιοχές, συχνά κοντά σε δέντρα ή θάμνους. Προτιμά πλούσια, καλά στραγγιζόμενα εδάφη.

Βασικά Στοιχεία

• Επιφάνεια καπέλου: Λεία, ξηρή, μεταξένια, λευκή έως κρεμ, κιτρινίζει έντονα όταν τραυματιστεί.
• Μορφή Ανάπτυξης: Επίγεια, σε ομάδες ή κύκλους.
• Αποτύπωμα Σπορίων: Σκούρο καφέ.
• Χρώμα σώματος: Λευκό έως κρεμ, με έντονο κιτρίνισμα στη βάση του στελέχους και στο καπέλο όταν τραυματιστεί.
• Οσμή: Δυσάρεστη, φαινολική.
• Αλλαγή χρώματος στην κοπή: Έντονο κιτρίνισμα στη βάση του στελέχους, ελαφρύτερο στο καπέλο.
• Ύψος: 5-12 cm
• Διάμετρος Πιλέα: 5-15 cm
• Τρόπος διατροφής: Σαπρόφυτο

Γρήγορος Έλεγχος

• Οσμή: Δυσάρεστη, σαν φαινόλη, μελάνι ή καρβολικό οξύ, ιδιαίτερα έντονη κατά το μαγείρεμα.
• Καρποφορία: Τέλη καλοκαιριού έως μέσα φθινοπώρου (Αύγουστος-Νοέμβριος).
• Υπόστρωμα: Σαπρόφυτο, σε έδαφος, σε λιβάδια, πάρκα, κήπους, άκρες δασών.

Πού να Βρείτε

Συμβουλές Αναζήτησης

Παρόμοια Είδη

Επιστημονική Ταξινόμηση

Φύλο

Basidiomycota

Ομοταξία

Agaricomycetes

Τάξη

Agaricales

Οικογένεια

Agaricaceae

Γένος

Agaricus

Εξερευνήστε το Κιτρινολεκές Μανιτάρι