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Der Weintäubling (Russula vinosa) ist ein in Europa verbreiteter Speisepilz aus der Familie der Täublingsverwandten (Russulaceae). Er zeichnet sich durch seinen weinroten bis violettbraunen Hut und den milden Geschmack aus. Er wächst vor allem in Laub- und Nadelwäldern.
Wie man identifiziert
- Hut
- Der Hut ist 5–15 cm breit, anfangs halbkugelig, später ausgebreitet und in der Mitte leicht vertieft. Die Oberfläche ist glatt und bei Feuchtigkeit schmierig. Die Farbe variiert von weinrot über violettbraun bis olivbraun, oft mit blasseren Zonen.
- Lamellen
- Die Lamellen sind weiß bis cremefarben, stehen gedrängt und sind am Stiel frei. Sie sind oft gegabelt und haben Zwischenlamellen.
- Stiel
- Der Stiel ist 5–10 cm lang und 1–3 cm dick, zylindrisch oder leicht keulenförmig. Er ist weiß, manchmal mit rötlichen oder bräunlichen Flecken. Die Oberfläche ist glatt und trocken.
- Fleisch
- Das Fleisch ist weiß, fest und unter der Huthaut rötlich gefärbt. Es hat einen milden Geschmack und keinen besonderen Geruch.
- Fruchtkörper
- Der Weintäubling ist ein mittelgroßer bis großer Täubling mit einem typischen Erscheinungsbild. Er hat einen weinroten bis violettbraunen Hut und einen weißen Stiel.
- Lebensraum
- Der Weintäubling wächst in Laub- und Nadelwäldern, vor allem auf sauren Böden. Er ist in Europa weit verbreitet.
Wichtige Fakten
- Hutoberfläche: glatt, schmierig bei Feuchtigkeit
- Wuchsform: einzeln bis gesellig
- Sporenabdruck: weißlich
- Körperfarbe: weißlich bis cremefarben
- Geruch: unauffällig
- Verfärbung beim Anschnitt: keine Verfärbung
- Höhe: 5-10 cm
- Hutdurchmesser: 5-15 cm
- Nährstoffaufnahme: Mykorrhiza
Sicher
SicherDer Weintäubling ist essbar und ungiftig.
Schnellcheck
- Geruch: mild, unauffällig
- Fruchtung: Sommer bis Herbst
- Substrat: saure Böden in Laub- und Nadelwäldern
Wo zu finden
Wälder
Bevorzugt saure Böden in Laub- und Nadelwäldern.
Suchtipps
Standortwahl
Oft unter Birken und Kiefern zu finden.
Witterungsbedingungen
In feuchten Jahren häufiger anzutreffen.
Ähnliche Arten
Blutroter Täubling (Russula sanguinaria)
Pilz
Auch bekannt als: Blutroter Täubling
Frauentäubling (Russula cyanoxantha)
Pilz
Auch bekannt als: Speisetäubling
Wissenschaftliche Klassifikation
- Stamm
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Ordnung
- Russulales
- Familie
- Russulaceae
- Gattung
- Russula
Lagerungsinformationen
- Max. Temperatur: 2
- Tiefkühldauer: 6 Monate
- Min. Temperatur: 0
- Kühlung: 2-3 Tage
Wie man reinigt
Mit einem weichen Pinsel oder Tuch vorsichtig säubern. Bei Bedarf kurz unter fließendem Wasser abspülen und sofort trocken tupfen.
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