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Der Austernseitling, auch Austernpilz oder Austernschwammerl genannt, ist ein saprotroph wachsender Pilz, der weltweit verbreitet ist. Er zeichnet sich durch seine muschel- oder zungenförmige Gestalt und seinen milden, an Austern erinnernden Geschmack aus.
Wie man identifiziert
- Hut
- Der Hut ist 5–25 cm breit, glatt, feucht schmierig, trocken matt und hat eine weißliche, gräuliche, bräunliche oder bläuliche Farbe.
- Lamellen
- Die Lamellen sind weißlich bis cremefarben, laufen am Stiel herab und stehen dicht beieinander.
- Stiel
- Der Stiel ist kurz, seitlich oder fast fehlend und weißlich.
- Fleisch
- Das Fleisch ist weiß, fest und hat einen angenehmen Geruch.
- Fruchtkörper
- Fruchtkörper sind muschel- oder fächerförmig.
- Lebensraum
- Wächst auf totem Holz von Laubbäumen, besonders Buchen, seltener auf Nadelbäumen. Bevorzugt feuchte Standorte.
Wichtige Fakten
- Hutoberfläche: glatt, feucht schmierig, trocken matt
- Wuchsform: seitlich gestielt oder ungestielt
- Sporenabdruck: weißlich bis blass lila
- Körperfarbe: weißlich, gräulich, bräunlich, bläulich
- Geruch: angenehm pilzartig
- Verfärbung beim Anschnitt: keine Verfärbung
- Höhe: variabel, je nach Substrat
- Hutdurchmesser: 5-25 cm
- Nährstoffaufnahme: saprotroph
Sicher
SicherDer Austernseitling ist ungiftig und essbar.
Schnellcheck
- Geruch: Angenehm pilzartig, leicht nach Anis.
- Fruchtung: Herbst bis Frühjahr.
- Substrat: Totholz von Laubbäumen.
Wo zu finden
Deutschland
Häufig in Laubwäldern, Parks und Gärten auf Totholz.
Österreich
Ebenfalls häufig auf Totholz in Laubwäldern.
Schweiz
Verbreitet in Laubwäldern und angebauten Gebieten.
Suchtipps
Suche nach Totholz
Achte auf umgestürzte Bäume und Äste in feuchten Gebieten.
Jahreszeit beachten
Am häufigsten im Herbst und Frühjahr zu finden.
Ähnliche Arten
Gift-Häubling
tödlich giftiger Pilz
Auch bekannt als: Galerina marginata
Wissenschaftliche Klassifikation
- Stamm
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Ordnung
- Agaricales
- Familie
- Pleurotaceae
- Gattung
- Pleurotus
Lagerungsinformationen
- Max. Temperatur: 2°C
- Tiefkühldauer: 3 Monate
- Min. Temperatur: 0°C
- Kühlung: 3-5 Tage
Wie man reinigt
Mit einem feuchten Tuch oder einer weichen Bürste vorsichtig reinigen. Nicht waschen, da sie sich sonst mit Wasser vollsaugen.
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