Ist der Indigoblauer Milchling essbar?

Lactarius indigo gilt als essbar, wenn auch nicht als besonders schmackhaft. Sein Geschmack wird oft als mild bis leicht bitter oder harzig beschrieben. Die blaue Farbe bleibt beim Kochen erhalten, was ihn zu einem optisch interessanten Gericht macht. Es sind keine toxischen Inhaltsstoffe bekannt. Wie bei allen Wildpilzen sollte er jedoch gut durchgegart werden, um mögliche Verdauungsprobleme zu vermeiden. Personen mit Pilzallergien oder empfindlichem Magen sollten vorsichtig sein.