Schneeweißer Saftling

Sicher

Hygrocybe virginea

Auch bekannt als: Jungfern-Saftling, Elfenbein-Saftling

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Beschreibung

Der Schneeweiße Saftling (Hygrocybe virginea) ist ein kleiner bis mittelgroßer Pilz aus der Familie der Schnecklingsverwandten (Hygrophoraceae). Er zeichnet sich durch seine reinweiße Farbe und seine wachsartige Beschaffenheit aus. Er ist ein typischer Vertreter der Saftlinge, die oft auf mageren, ungedüngten Wiesen und Weiden vorkommen und als Indikatoren für artenreiches Grünland gelten. Seine Erscheinung ist eher unauffällig, aber bei genauer Betrachtung zeigt er die charakteristischen Merkmale der Gattung Hygrocybe.

Wie man identifiziert

Hut: Der Hut hat einen Durchmesser von 2 bis 6 cm. Er ist anfangs konvex bis glockenförmig, später ausgebreitet und oft leicht niedergedrückt oder mit einem flachen Buckel versehen. Die Oberfläche ist glatt, kahl, bei Feuchtigkeit schmierig-schleimig, bei Trockenheit glänzend und oft rissig. Die Farbe ist reinweiß, manchmal mit einem leicht cremefarbenen oder gelblichen Stich im Alter oder bei Trockenheit. Der Hutrand ist oft durchscheinend gerieft.
Lamellen: Die Lamellen sind breit angewachsen bis herablaufend, dick, weit auseinanderstehend und wachsartig. Sie sind reinweiß, manchmal mit einem leicht gelblichen Schimmer im Alter. Zwischenlamellen sind vorhanden.
Stiel: Der Stiel ist 3 bis 8 cm lang und 0,3 bis 1 cm dick. Er ist zylindrisch, oft zur Basis hin leicht verjüngt oder verdickt, voll, später hohl. Die Oberfläche ist glatt, kahl, weiß und oft durchscheinend. Er ist nicht beringt.
Fleisch: Das Fleisch ist weiß, dünn, wässrig und zerbrechlich. Es hat einen milden Geschmack und einen unauffälligen Geruch.
Fruchtkörper: Der Fruchtkörper ist klein bis mittelgroß, reinweiß und wachsartig. Er ist oft zerbrechlich und kann bei Trockenheit leicht rissig werden.
Lebensraum: Der Schneeweiße Saftling wächst saprobiontisch auf mageren, ungedüngten Wiesen, Weiden, Rasenflächen und an Wegrändern. Er bevorzugt kalkhaltige bis neutrale Böden und ist ein Indikator für artenreiches Grünland. Er kommt oft gesellig, aber auch einzeln vor.

Wichtige Fakten

Hutoberfläche: Glatt, kahl, bei Feuchtigkeit schmierig-schleimig, bei Trockenheit glänzend und rissig
Wuchsform: Einzeln bis gesellig
Sporenabdruck: Weiß
Körperfarbe: Reinweiß
Geruch: Unauffällig
Verfärbung beim Anschnitt: Nicht verfärbend
Höhe: 3-8 cm
Hutdurchmesser: 2-6 cm
Nährstoffaufnahme: Saprobiontisch

Sicher

Der Schneeweiße Saftling gilt als essbar, aber von geringem Speisewert. Er ist klein, zerbrechlich und hat keinen ausgeprägten Geschmack. Es gibt keine bekannten toxischen Inhaltsstoffe. Dennoch ist Vorsicht geboten, da Verwechslungen mit anderen, potenziell ungenießbaren oder leicht giftigen Pilzen möglich sind. Generell wird vom Verzehr von Saftlingen abgeraten, da viele Arten selten sind und unter Naturschutz stehen. Zudem sind sie oft Indikatoren für wertvolle Biotope, die durch das Sammeln gestört werden könnten.

Toxinart: Keine bekannten ToxineReaktionstyp: Keine

Schnellcheck

Geruch: Unauffällig
Fruchtung: August - November
Substrat: Erde, Grasland

Wo zu finden

Magerwiesen

Ungedüngte, artenreiche Wiesen mit geringem Nährstoffgehalt.

Weiden

Extensiv genutzte Weideflächen, oft mit kurzem Grasbewuchs.

Rasenflächen

Unbehandelte Rasenflächen in Parks oder Gärten.

Wegränder

Unkultivierte Bereiche entlang von Wegen und Pfaden.

Suchtipps

Standortwahl

Suchen Sie in ungedüngten, mageren Graslandschaften, insbesondere auf kalkhaltigen Böden. Saftlinge sind Indikatoren für eine hohe Biodiversität.

Saison

Die Hauptsaison ist von Spätsommer bis Spätherbst (August bis November), kann aber bei günstigen Bedingungen auch früher oder später auftreten.

Wetterbedingungen

Nach Regenperioden, wenn der Boden feucht ist, sind die Chancen, Saftlinge zu finden, am größten.

Genaues Hinsehen

Aufgrund ihrer geringen Größe und der oft unauffälligen Farbe können sie leicht übersehen werden. Suchen Sie gezielt nach kleinen, weißen Pilzen im Gras.

Wissenschaftliche Klassifikation

Stamm: Basidiomycota
Klasse: Agaricomycetes
Ordnung: Agaricales
Familie: Hygrophoraceae
Gattung: Hygrocybe

Lagerungsinformationen

Max. Temperatur: 4°C
Tiefkühldauer: 6 Monate
Min. Temperatur: 0°C
Kühlung: 2 Tage

Wie man reinigt

Aufgrund seiner Zerbrechlichkeit sollte der Schneeweiße Saftling vorsichtig gereinigt werden. Groben Schmutz mit einem weichen Pinsel oder Tuch entfernen. Nicht unter fließendem Wasser waschen, da er sich schnell vollsaugt und an Aroma verliert. Bei Bedarf können die Lamellen vorsichtig mit einem Messer abgekratzt werden.