Wie man den Klapperschwamm bestimmt

Um den Klapperschwamm (Grifola frondosa) richtig zu bestimmen, überprüfe jedes dieser Merkmale der Reihe nach. Verwechslungen sind die häufigste Ursache von Pilzvergiftungen. Gleiche immer mit mehreren Quellen ab.

Bestimmung Schritt für Schritt

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   Hut

   Form, Farbe, Oberflächenstruktur und Durchmesser.

   Die einzelnen Hüte sind 2-10 cm breit, spatelförmig bis fächerförmig, oft unregelmäßig gelappt oder gewellt. Die Oberfläche ist matt, feinfilzig bis glatt, und die Farbe reicht von hellgrau über graubraun bis olivbraun, oft mit dunkleren Zonen. Die Ränder sind meist heller und dünner.

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   Lamellen

   Ansatz am Stiel, Farbe und Abstand.

   Grifola frondosa besitzt keine Lamellen, sondern eine Porenschicht. Die Poren sind sehr klein (2-4 Poren pro mm), rundlich bis eckig, weißlich bis cremefarben und laufen am Strunk herab. Die Röhren sind kurz, 1-3 mm lang.

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   Stiel

   Länge, Form, Oberfläche und Ring.

   Der Strunk ist dick, kurz, weißlich bis cremefarben, stark verzweigt und zäh. Er ist exzentrisch oder seitlich am Substrat angewachsen und bildet die Basis für die zahlreichen Hüte. Er ist nicht klar vom Hutfleisch abgrenzbar, sondern geht fließend in die Hutansätze über.

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   Fleisch

   Farbe, Struktur und Verfärbung beim Anschnitt.

   Das Fleisch ist weiß, zäh, aber nicht holzig, elastisch und faserig. Es ist relativ dick in den Stielansätzen und dünner zu den Huträndern hin. Es verfärbt sich bei Verletzung nicht.

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   Fruchtkörper

   Allgemeines Wachstumsmuster.

   Der Fruchtkörper ist groß, buschig und besteht aus zahlreichen überlappenden, spatelförmigen oder fächerförmigen Einzelhüten, die von einem dicken, verzweigten Strunk ausgehen. Die Gesamtgröße kann 10 bis 50 cm im Durchmesser erreichen und ein Gewicht von mehreren Kilogramm. Die Farbe variiert von grau-braun bis olivbraun, mit helleren Rändern.

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   Lebensraum

   Wo er wächst und auf welchem Substrat.

   Grifola frondosa ist ein saproparasitischer Pilz, der an der Basis von Laubbäumen, insbesondere Eichen (Quercus spp.), aber auch Buchen (Fagus sylvatica) und seltener anderen Laubbäumen, wächst. Er verursacht eine Weißfäule im Kernholz des Baumes. Er erscheint oft an denselben Stellen über viele Jahre hinweg.

Wichtige Fakten

Hutoberfläche

Matt, feinfilzig bis glatt, oft zoniert

Wuchsform

Buschig, rosettenartig, aus vielen überlappenden Hüten bestehend

Sporenabdruck

Weiß

Körperfarbe

Graubraun bis olivbraun, Ränder heller

Geruch

Angenehm pilzig, leicht nussig

Verfärbung beim Anschnitt

Nicht verfärbend

Höhe

Bis zu 30 cm

Hutdurchmesser

Gesamtdurchmesser 10-50 cm, Einzelhüte 2-10 cm

Fruchtkörpermerkmale

• Lamellenansatz: Keine Lamellen, Poren laufen am Strunk herab
• Stielform: Dicker, kurzer, stark verzweigter Strunk
• Stieloberfläche: Weißlich bis cremefarben, zäh
• Ring: Nicht vorhanden
• Stielquerschnitt: Unregelmäßig, faserig

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