Wie man den Steinpilz bestimmt

Um den Steinpilz (Boletus edulis) richtig zu bestimmen, überprüfe jedes dieser Merkmale der Reihe nach. Verwechslungen sind die häufigste Ursache von Pilzvergiftungen. Gleiche immer mit mehreren Quellen ab.

Bestimmung Schritt für Schritt

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   Hut

   Form, Farbe, Oberflächenstruktur und Durchmesser.

   Der Hut ist halbkugelförmig bis polsterförmig, im Alter flacher. Die Huthaut ist glatt bis leicht schmierig, bei Feuchtigkeit klebrig. Die Farbe variiert von hellbraun bis dunkelbraun.

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   Lamellen

   Ansatz am Stiel, Farbe und Abstand.

   Der Steinpilz hat keine Lamellen. Stattdessen besitzt er eine Röhrenschicht, die jung weißlich, später gelblich-grün und schließlich olivgrün wird. Die Röhren sind am Stiel ausgebuchtet angewachsen.

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   Stiel

   Länge, Form, Oberfläche und Ring.

   Der Stiel ist bauchig bis zylindrisch, oft keulenförmig. Er ist weißlich bis hellbraun und mit einem feinen, netzartigen Muster überzogen.

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   Fleisch

   Farbe, Struktur und Verfärbung beim Anschnitt.

   Das Fleisch ist fest, weiß und verfärbt sich bei Druck nicht.

5. 5

   Fruchtkörper

   Allgemeines Wachstumsmuster.

   Der Fruchtkörper ist typischerweise kräftig und fleischig.

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   Lebensraum

   Wo er wächst und auf welchem Substrat.

   Der Steinpilz wächst in Laub- und Nadelwäldern, bevorzugt unter Eichen, Buchen, Fichten und Kiefern. Er ist von Sommer bis Herbst zu finden.

Wichtige Fakten

Hutoberfläche

glatt bis leicht schmierig

Wuchsform

Mykorrhiza

Sporenabdruck

olivbraun

Körperfarbe

braun

Geruch

angenehm, nussartig

Verfärbung beim Anschnitt

nicht verfärbend

Höhe

10-25 cm

Hutdurchmesser

5-25 cm

Fruchtkörpermerkmale

• Lamellenansatz: Röhren am Stiel ausgebuchtet angewachsen
• Stielform: bauchig bis zylindrisch, oft keulenförmig
• Stieloberfläche: feines, netzartiges Muster
• Ring: kein Ring
• Stielquerschnitt: vollfleischig

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