Vin-hat

Beskrivelse

En stor, kødfuld og markant spisesvamp kendt for sin vinrøde til brunlige hat og komplekse ring på stokken. Den er en saprotrof, der ofte opdyrkes i haven på træflis eller halm.

Hvordan identificerer man

Hat

5-20 cm bred, vinrød, rødbrun eller gulbrun (blegner med alderen), hvælvet til flad, glat overflade.

Lameller

Tætte, tilhæftede, først hvidliggrå, senere grålilla til chokoladebrune pga. sporer.

Stilk

8-20 cm høj, hvidlig, med en karakteristisk, tyk, takket/rynket ring (deraf navnet rugosoannulata).

Kød

Hvidt, fast kød, der ikke ændrer farve ved gennemskæring.

Frugtlegeme

Stor og robust, ofte voksende i grupper.

Habitat

Findes ofte i flis, kompostbunker, haver eller åbne skovområder med rigt organisk materiale.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Glat, ofte blegnende mod centrum med alderen.
• Vækstform: Enlig eller i små grupper/klynger.
• Sporetryk: Purpursort til mørk lilla-brun.
• Kropsfarve: Rødbrun til vinrød hat med hvidlig stok.
• Lugt: Milde, friske svampe.
• Farveændring ved snit: Nej.
• Højde: 8-20 cm.
• Hatdiameter: 5-20 cm.
• Ernæringsmåde: Saprotrof (nedbryder organisk materiale).

Hurtig kontrol

• Lugt: Mild, behagelig, svampeagtig duft.
• Frugtning: Sommer og efterår.
• Substrat: Træflis, halm eller rig havejord.

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Agaricales

Familie

Strophariaceae

Slægt

Stropharia

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 4 grader Celsius
• Frysetid: Op til 6 måneder, hvis blancheret først
• Min temperatur: 0 grader Celsius
• Køleskab: 3-5 dage i en papirspose

Hvordan rengøres

Børst forsigtigt jord og flis af. Da svampen har en fast konsistens, kan den tåle en hurtig skylning under koldt vand, men tør den grundigt efter for at bevare teksturen.

Udforsk Vin-hat