Vinrød Skørhat

Beskrivelse

Russula vinosa, almindeligvis kendt som Vinrød Skørhat, er en mellemstor til stor skørhat, der er karakteriseret ved sin vinrøde til purpurbrune hat og ofte en hvid til gullig stok. Den er en mykorrhizasvamp, der danner symbiotiske forhold med forskellige nåletræer, især gran og fyr. Den er udbredt i tempererede skovområder i Europa og Nordamerika. Selvom den ofte betragtes som spiselig, er det vigtigt at udvise forsigtighed på grund af forvekslingsmuligheder med andre, potentielt uspiselige eller let giftige skørhatte. Smagen er mild, men kan variere.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 5-15 cm i diameter, først hvælvet, senere udbredt og ofte nedtrykt i midten. Farven varierer fra vinrød, purpurbrun, mørk lilla til næsten sortbrun, ofte med lysere kanter. Hattehuden er glat, klæbrig i fugtigt vejr og kan trækkes af op til halvdelen af radius. Kanten er ofte furet eller riflet hos ældre eksemplarer.

Lameller

Lamellerne er tætsiddende, skøre, hvide til cremefarvede, senere gullige. De er tilhæftede til næsten frie. Ved tryk kan de blive let brunlige.

Stilk

Stokken er 4-10 cm høj og 1-3 cm tyk, cylindrisk eller let kølleformet, hvid til gullig, ofte med et rødligt eller vinrødt skær, især mod basis. Den er fast, men skør, og kan være hul i ældre eksemplarer. Overfladen er glat eller let rynket.

Kød

Kødet er hvidt, fast, men skørt, og ændrer ikke farve ved gennemskæring. Smagen er mild, men kan være let skarp hos nogle eksemplarer, især i lamellerne. Lugten er svag og behagelig, ofte frugtagtig.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er typisk mellemstort til stort, med en karakteristisk hat, lameller og stok. Den overordnede farve er ofte i nuancer af vinrød, purpur eller brunlig.

Habitat

Vokser mykorrhiza med nåletræer, primært gran (Picea) og fyr (Pinus), men kan også findes under løvtræer som bøg (Fagus) og eg (Quercus). Foretrækker sur jordbund i skove og plantager.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Glat, klæbrig i fugtigt vejr, kan trækkes af
• Vækstform: Enkeltvis eller i små grupper
• Sporetryk: Cremefarvet til gullig
• Kropsfarve: Vinrød, purpurbrun, mørk lilla
• Lugt: Mild, frugtagtig
• Farveændring ved snit: Ændrer ikke farve
• Højde: 4-10 cm
• Hatdiameter: 5-15 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza

Hurtig kontrol

• Lugt: Mild, frugtagtig
• Frugtning: Sensommer til efterår
• Substrat: Jord under nåletræer

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Russulales

Familie

Russulaceae

Slægt

Russula

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 4°C
• Frysetid: 6 måneder
• Min temperatur: 0°C
• Køleskab: 3-5 dage

Hvordan rengøres

Rens svampen forsigtigt med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne jord og snavs. Undgå at skylle den under rindende vand, da den kan suge for meget vand og blive slatten. Beskadigede eller ormstukne dele fjernes.

Udforsk Vinrød Skørhat