Kortstokket Skørhat

Beskrivelse

Kortstokket Skørhat (Russula brevipes) er en almindelig, men ofte overset, art inden for slægten Russula. Den er kendt for sin korte stok og ofte tragtformede hat, som kan variere i farve fra hvidlig til gullig eller brunlig. Den er en mykorrhizasvamp, der danner symbiotiske forhold med forskellige træarter, især nåletræer. Selvom den ofte beskrives som spiselig, er dens smag mild til let bitter, og den er ikke anset for at være en kulinarisk delikatesse. Den er dog vigtig for økosystemet som nedbryder og symbiotisk partner.

Hvordan identificerer man

Hat

Hatten er 5-15 cm i diameter, ofte tragtformet eller nedtrykt i midten som ældre. Farven varierer fra hvidlig til cremefarvet, ofte med gullige eller brunlige pletter, især i midten. Overfladen er glat, tør og mat, og kan revne i tørt vejr. Hattekødet er tykt og fast.

Lameller

Gællerne er tætsiddende, sprøde, nedløbende eller tilhæftede, og hvide til cremefarvede. De kan blive gullige med alderen eller ved tørring. Gællerne er ofte forgrenede nær stokken.

Stilk

Stokken er kort og tyk, 3-8 cm høj og 1,5-3 cm i diameter. Den er cylindrisk eller let tilspidset mod basis, solid og hvidlig, ofte med brunlige pletter ved berøring eller ælde. Overfladen er glat og tør.

Kød

Kødet er hvidt, fast og skørt. Det ændrer ikke farve ved gennemskæring eller beskadigelse. Smagen er mild til let bitter, især i gællerne.

Frugtlegeme

Frugtlegemet er typisk robust og kødfuldt, med en karakteristisk kort stok i forhold til hattens diameter.

Habitat

Vokser mykorrhiza med nåletræer (især gran og fyr) og sjældnere løvtræer (eg, bøg). Findes ofte i mosrige nåleskove, men også i blandingsskove. Foretrækker fugtig, sur jord.

Nøglefakta

• Hattens overflade: Glat, tør, mat, kan revne i tørt vejr.
• Vækstform: Enkeltvis eller spredt i grupper.
• Sporetryk: Hvid til cremefarvet.
• Kropsfarve: Hvidlig til cremefarvet, ofte med gullige eller brunlige pletter.
• Lugt: Mild, svag.
• Farveændring ved snit: Ændrer ikke farve.
• Højde: 3-8 cm
• Hatdiameter: 5-15 cm
• Ernæringsmåde: Mykorrhiza

Hurtig kontrol

• Lugt: Mild, svag, ofte beskrevet som frugtagtig eller let ubehagelig ved ælde.
• Frugtning: Sensommer til efterår (august-oktober).
• Substrat: Jord, mykorrhiza med nåletræer (gran, fyr) og sjældnere løvtræer.

Hvor finder man

Tips til at finde

Lignende arter

Videnskabelig klassifikation

Række

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Russulales

Familie

Russulaceae

Slægt

Russula

Opbevaringsoplysninger

• Max temperatur: 4°C
• Frysetid: 6 måneder
• Min temperatur: 0°C
• Køleskab: 3-5 dage

Hvordan rengøres

Rens svampen forsigtigt med en blød børste eller en fugtig klud for at fjerne jord og snavs. Undgå at skylle den under rindende vand, da den kan suge for meget vand og blive slatten. Beskadigede eller insektangrebne dele fjernes.

Udforsk Kortstokket Skørhat